Bauckhof Bio Harissa Falafel glutenfrei, 160 g

Harissa Falafel, die ohne langes Hantieren gelingen: Die Bio Harissa Falafel von Bauckhof sind eine Fertigmischung aus Kichererbsen, Paprika und Gewürzen, vegan und glutenfrei. Du rührst sie mit heißem Wasser an, formst Bällchen und brätst sie goldbraun aus.

Harissa Falafel aus Kichererbsen: das steckt in der Mischung

Die Basis bilden Kichererbsenschrot und Kichererbsenmehl, das gibt den nussig-herzhaften Charakter, den man von Falafel kennt. Dazu kommen Paprikastückchen mit 6 Prozent und Chilipulver mit 0,8 Prozent, die der Mischung ihre Harissa-Note geben. Pastinaken, Zwiebeln, Karotten und etwas Olivenöl sorgen für Tiefe, Kurkuma für Farbe, und Knoblauch, Koriander und Cumin runden die orientalische Würze ab. Reismehl ergänzt die Kichererbsen, und alle landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus Bio-Anbau. Die Rohstoffe kommen aus Deutschland und wechselnden Herkunftsländern, was je nach Charge abweichen kann.

Reich an Eiweiß und Ballaststoffen: Falafel aus Kichererbsen

Die Falafel liefern je 100 g Trockenmischung 17 g Eiweiß und 16 g Ballaststoffe und sind damit reich an Eiweiß und reich an Ballaststoffen. Mit 4,5 g Zucker je 100 g gilt die Mischung außerdem als zuckerarm.

Falafel selber machen: vom Anrühren bis zum Ausbacken

Die Mischung quillt im heißen Wasser einige Minuten auf, danach wird sie noch einmal gut durchgemischt. Mit angefeuchteten Händen formst du kleine, teelöffelgroße Bällchen und backst sie in reichlich heißem Öl, etwa Olivenöl, in der Pfanne oder Fritteuse goldbraun aus. Auch im Airfryer gelingen sie, wenn du die Bällchen vorher gut mit Öl bestreichst. Aus einer Packung werden rund 14 Falafelbällchen.

Fladenbrot, Salat und Joghurtdip: so schmecken die Falafel am besten

Klassisch kommen sie mit Fladenbrot, frischem Salat und einem Joghurt- oder Tahin-Dip auf den Tisch. Sie schmecken aber auch als Füllung für Paprika oder Zucchini oder als Auflauf. Stell dir einen Abend vor, an dem es schnell gehen soll und trotzdem würzig werden darf: Genau dafür ist diese Mischung da.

Bauckhof und die glutenfreie Mühle

Die Bauck GmbH, die Marke hinter der Bauck Mühle, vermarktet seit 1969 Bio- und Demeter-Erzeugnisse. Seit 2005 ist der Mühlenbetrieb auf glutenfreie Produkte spezialisiert, mit eigener Glutenfrei-Mühle, eigenen Mischanlagen und einem eigenen Glutenfrei-Labor. Wir mögen an dieser Mischung, dass sie ohne Aufwand ein pflanzliches Gericht auf den Tisch bringt und aus einem Haus kommt, das glutenfrei seit Jahren zum Kern seiner Arbeit macht.