Arche Naturküche Bio Udon Weizennudeln

Die Bio Udon Nudeln von Arche Naturküche sind dicke japanische Weizennudeln, hergestellt nach original japanischem Verfahren: Der frische Nudelteig wird traditionell-handwerklich gewalzt und anschließend schonend getrocknet. Sie schmecken mild, sind angenehm weich und kräftig im Biss – die Nudel für Suppen, Wokgerichte und kalte Salate.

Udon Nudeln aus nur einer Zutat

Für die Arche Udon braucht es nichts als Weichweizenmehl aus ökologischem Landbau. Kein Ei, kein Salz, keine Zusatzstoffe – die typische Udon-Textur entsteht allein aus dem Walzen des Teigs, das Arche in Europa nach japanischer Art ausführen lässt. Die Nudeln sind vegan. Durch den milden Eigengeschmack nehmen sie Brühen, Sojasauce und Gewürze gut auf und drängen sich nicht in den Vordergrund.

Wer Udon einmal in einer heißen Misosuppe geschlürft hat, weiß, warum sie in Japan zum Alltag gehören.

Udon Suppe, Wok und Salat: so werden die Nudeln verwendet

Traditionell werden Udon in Brühe serviert – Arche schlägt etwa eine Misosuppe mit Udon vor, in der zwei Misosorten kombiniert werden. Genauso gut passen sie in den Wok, gebraten mit Gemüse, Tofu und einem Schuss Tamari, oder kalt in einen Salat: Beim Arche-Rezept für Udon-Salat mit Meeresspaghetti geben geröstetes Sesamöl, Ingwer und Algen die Würze, und der Salat schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist. Nach dem Kochen die Nudeln kurz kalt abspülen, dann kleben sie nicht aneinander.

Asiatische Nudelspezialitäten von Arche Naturküche

Arche Naturküche führt acht asiatische Nudelsorten, von Ramen und Soba über Bifun und Glasnudeln bis zu Shirataki. Bei greenist haben wir sie sorgfältig ausgewählt, weil sie mit einer einzigen Zutat auskommen und trotzdem echten Udon-Charakter haben.