Antersdorfer Bio Sushi Reis

Der Antersdorfer Bio Sushi Reis ist ein rundkörniger Klebreis, der beim Kochen genau die haftende, leicht glänzende Konsistenz entwickelt, die Sushi braucht. Sein stärkereiches, kurzes Korn bindet die Aromen der Zutaten und sorgt dafür, dass Nigiri und Maki ihre Form halten. Der Reis schmeckt mild und dezent süßlich – die klassische Grundlage für japanische Reisgerichte.

Sushi Reis aus biodynamischer Erzeugung in Italien

Der Rohreis stammt aus biodynamischem Anbau in Italien und wird ohne Zusatz von künstlichen Aromen oder Konservierungsstoffen verarbeitet. Verantwortlich für das Produkt ist die Antersdorfer Mühle in Simbach am Inn, ein bayerischer Bio-Verarbeiter mit langer Müllereitradition. Solche klaren Ein-Zutaten-Rezepturen aus kontrolliert biologischem Anbau wählen wir bei greenist bewusst fürs Sortiment aus.

Sushi Reis kochen: so gelingt die Zubereitung

Die Zubereitung gelingt unkompliziert: Den Reis gründlich mit klarem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend in der knapp doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und etwa 12 bis 14 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, danach kurz ausquellen lassen. Für das typische Sushi-Aroma einige Esslöffel Sushi-Essig mit etwas Salz verrühren und unter den noch warmen Reis heben. Wer mag, verwendet den Reis auch als Beilage zu Wok-Gemüse oder asiatischen Gerichten. Die genauen Mengen für zwei Portionen stehen in den häufigen Fragen weiter unten.

Geschmack und Verwendung über Sushi hinaus

Der milde, dezent süßliche Geschmack macht den Klebreis vielseitig: Er ist die Grundlage für Nigiri, Maki und Inside-out-Rollen, harmoniert aber ebenso mit eingelegtem Gemüse, Avocado, Tofu oder gebratenem Gemüse in der Bowl. Durch die haftende Konsistenz lässt er sich gut formen und bleibt auch kalt angenehm bissfest – ideal für die Lunchbox am nächsten Tag. Wer keinen Sushi-Essig zur Hand hat, kann den abgekühlten Reis auch schlicht als sättigende Beilage zu asiatischen Pfannengerichten reichen. Wir schätzen an diesem Reis, dass die Zutatenliste auf das Wesentliche reduziert ist: nur Reis, ohne Zusätze.

Ein Hinweis für empfindliche Personen: Herstellungsbedingt können Spuren glutenhaltiger Getreide enthalten sein, Menschen mit Zöliakie sollten das beachten. Vegan ist der Reis hingegen ohne Einschränkung.