Antersdorfer Bio Kamut Khorasan Körner, 500g

Bio Kamut Khorasan Körner von Antersdorfer sind ganze Weizenkörner, unvermahlen und ohne jeden Zusatz. Auf der Packung steht genau eine Zutat: KAMUT® Khorasan aus kontrolliert biologischem Anbau.

Kamut Khorasan: 36 Körner und eine Marke

1949 bekam ein amerikanischer Pilot in Portugal ein ungewöhnlich aussehendes Getreide geschenkt. Er schickte 36 Körner an seinen Vater, einen Farmer in Montana, der daraus innerhalb von sechs Jahren rund 40 Tonnen vermehrte. Später griff Bob Quinn die Sorte wieder auf: Der promovierte Pflanzenbiochemiker kehrte 1978 auf die Familienfarm bei Big Sandy in Montana zurück, pflanzte 1986 seine erste zertifizierte Bio-Kultur und hatte die gesamte Farm bis 1989 auf Bio umgestellt. Auf einer Lebensmittelmesse in Anaheim zeigte er 1986 das Getreide erstmals, ausgesät hatte er damals gerade einmal 30 Kilogramm. 1990 ließ er den Namen KAMUT® als Marke eintragen. Sie steht für das unveränderte Urgetreide aus ausschließlich biologischem Anbau. Als Herkunft nennt der Datensatz Kanada, je nach Ernte können die Herkunftsländer wechseln.

Nussig und leicht süßlich: Khorasan-Weizen in der Küche

Der Hersteller beschreibt Kamut Khorasan als uralten Verwandten des Hartweizens mit nussigem, leicht süßlichem Geschmack. Ihn zu kochen lohnt sich für Risotto, pikante Füllungen und Salate – überall dort, wo ganze Körner ein Gericht tragen sollen.

Kamut Khorasan statt Reis: Ideen für ganze Körner

Du kochst gern Risotto? Dann tausch den Reis einmal gegen Kamut Khorasan und lass dich vom nussigen Aroma überraschen. Genauso gut lassen sich die gegarten Körner in Gemüse füllen oder kalt mit Kräutern und Öl als Salat anrichten.

Je 100 g liefern die Körner 15 g Eiweiß und 12 g Ballaststoffe. Damit sind sie eine Proteinquelle und reich an Ballaststoffen.

Wir mögen an diesen Körnern, dass sie nichts als Weizen sind: keine Mischung, kein Zusatz, eine Zutat und ein Getreide mit nachvollziehbarer Geschichte. Kamut Khorasan bleibt Weizen und ist nicht glutenfrei. Die Antersdorfer Bio-Mühle bietet die Körner auch in der Fünf-Kilo-Packung an.