Antersdorfer Bio Nackthafer Pur, 500g

Nackthafer Pur von Antersdorfer besteht aus ganzen Haferkörnern, die in Bio-Qualität in Deutschland wachsen. Bei dieser Haferart löst sich die Spelze schon beim Dreschen vom Korn, deshalb bleibt es ein ganzes, nussig-mildes Getreidekorn mit Biss.

Bio Nackthafer ganz kochen: milder, nussiger Geschmack

Gegart bekommt das Korn eine zarte Hülle und einen festen Kern – ein bisschen wie Reis, nur herzhafter. Das passt zu geschmorten Pilzen, unter einem Wintersalat mit Roter Bete oder als Füllung für Paprika und Kohlblätter. Frisch geschrotet liefert er die Basis für Bratlinge, die zusammenhalten.

Antersdorfer: Bio-Mühle aus Niederbayern seit 1884

Die Antersdorfer Mühle sitzt im gleichnamigen Dorf in Niederbayern und versteht sich als Bio-Pionier: Seit den 1970er-Jahren verarbeitet sie ausschließlich Bio-Getreide, die Mühlentradition reicht bis 1884 zurück. Rund 250 Bio-Bauern aus der Umgebung beliefern sie, und das vom Biokreis zertifizierte Zeichen „regional & fair“ steht für einheimische Rohstoffe von Partnern aus der Region. Wir mögen am Nackthafer Pur, dass nichts anderes drin ist als das Korn selbst. Und wenn du abends an das Einweichen denkst, steht am nächsten Tag die Beilage fast von allein auf dem Herd.

Ballaststoffreich und mit Eiweiß: Nackthafer im Alltag

Nährwerte pro 100 g: 9,7 g Ballaststoffe, damit ist das Korn ballaststoffreich. Mit 11 g Eiweiß ist der Nackthafer außerdem eine Proteinquelle, und mit 1,1 g Zucker ist er zuckerarm.

Das Korn muss vor dem Kochen einweichen – wer abends daran denkt, hat am nächsten Tag eine fertige Beilage in der halben Zeit.