Kornkreis Bio Haferflocken Großblatt kernig, Bioland, 500g

Kräftig im Biss, nussig im Geschmack und mit Struktur bis zum letzten Löffel: Die Bio Haferflocken Großblatt von Kornkreis sind kernige Haferflocken aus dem ganzen Haferkorn. Der Hafer wächst auf Bioland-Betrieben in Baden-Württemberg und wird in einer Mühle in der Region verarbeitet.

Kernige Haferflocken: was Großblatt bedeutet

Haferflocken entstehen, indem das entspelzte Haferkorn gedämpft und zwischen Walzen flachgedrückt wird. Bei Großblatt-Flocken wird das ganze Korn gewalzt, ohne es vorher zu schneiden – so entstehen große, feste Flocken. Zarte Flocken (Kleinblatt) werden dagegen aus zerkleinerten Körnern hergestellt und quellen schneller. Großblatt-Flocken behalten beim Einweichen und Kochen mehr Biss und geben einem Müsli seine Struktur. Die Zutatenangabe ist kurz: Hafer, sonst nichts – ohne Zuckerzusatz, ohne Salz, vegan.

Genau das richtige Gegenstück zu Joghurt und frischem Obst.

Hafer ist ein Getreide für kühle, feuchte Lagen und wurde in Mitteleuropa lange vor allem als Pferdefutter und für Breie angebaut. Anders als Weizen hat er eine fest anhaftende Spelze, die vor dem Flocken in der Mühle entfernt werden muss. Erst danach wird das Korn gedämpft – das macht die Flocken haltbar und gibt ihnen ihr mildes, leicht nussiges Aroma.

Bioland-Hafer aus Baden-Württemberg

Kornkreis bezieht den Hafer für diese Flocken von Bioland-Höfen in Baden-Württemberg. Die Bioland-Richtlinien gehen in mehreren Punkten über die EU-Öko-Verordnung hinaus, etwa bei der Fruchtfolge und beim Düngen ausschließlich mit organischen Düngern. Verarbeitet wird das Getreide in einer regionalen Mühle – vom Feld bis zur Flocke bleibt der Hafer damit in derselben Gegend. Dass hier eine Grundzutat in Bioland-Qualität aus der Region kommt, war für uns der Grund, die Flocken mit Sorgfalt für unser Sortiment auszuwählen.

Haferflocken als Proteinquelle fürs Frühstück

Mit 12,5 g Eiweiß je 100 g sind die Haferflocken eine Proteinquelle. Ihren Platz haben sie im selbst gemischten Müsli mit Nüssen und Trockenobst, im Porridge, das mit Pflanzendrink oder Milch einige Minuten köchelt und durch die großen Flocken körnig bleibt, oder als Overnight Oats, über Nacht mit Joghurt im Glas eingeweicht. Auch beim Backen von Haferkeksen, Granola und Brot, in Bratlingen oder als knuspriges Topping auf Obstcrumble sind die kernigen Flocken eine gute Wahl.