Bauckhof Bio Haferflocken Großblatt glutenfrei

Hafer ist von Natur aus glutenfrei, wird aber auf dem Feld, in der Mühle und beim Transport oft mit Weizen, Roggen oder Gerste verunreinigt. Die Haferflocken Großblatt von Bauck Mühle sind deshalb als glutenfrei gekennzeichnet und bestehen zu 100 % aus Hafervollkornflocken aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Mehr steckt nicht im Beutel.

Warum die Mühle den Unterschied macht

Bauck hat sich seit 2005 auf glutenfreie Produkte spezialisiert und arbeitet dafür mit einer eigenen Glutenfrei-Mühle, getrennten Mischanlagen und einem eigenen Glutenfrei-Labor. Eine Analyse bestätigt, dass glutenhaltiges Getreide wie Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste nicht enthalten ist. Soja, Senf und Lupine können in Spuren enthalten sein. Das ist für alle wichtig, die auf eine strikte Trennung achten.

Großblatt: mehr Biss, mehr Struktur

Großblattflocken werden dicker gewalzt als Kleinblatt- oder Köllnflocken. Sie bleiben deshalb länger bissfest und nehmen Flüssigkeit langsamer auf. Das merkst du im Porridge, im Müsli und im Bircher, wo die Flocken ihre Form behalten, statt zu einem Brei zu zerfallen. Auch in Keksen, Flapjacks und Brotteigen sorgen sie für eine körnige Struktur.

Nährwerte im Überblick

Je 100 g enthalten die Flocken 370 kcal (1560 kJ), 13 g Eiweiß, 9,7 g Ballaststoffe, 6,7 g Fett und 0,8 g Zucker. Sie sind damit reich an Ballaststoffen und eine Eiweißquelle; Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Die Rohware stammt aus Deutschland und weiteren Ländern. Wir mögen an diesen Flocken, dass ein einziger Rohstoff genügt und die Zutatenangabe in einer Zeile endet.