Alb-Gold Bio Naturreis Penne, 250 g

Penne aus reinem Naturreismehl: glutenfrei, in der Farbe deutlich dunkler als Maisnudeln und mit dem eigenen, leicht nussigen Geschmack von Vollkornreis.

Naturreis statt weißem Reis

Naturreis ist ungeschälter Reis – Silberhäutchen und Keimling bleiben erhalten. Der Hersteller weist ausdrücklich darauf hin, dass sich Farbe und Geschmack dadurch wesentlich von den üblichen Produkten auf Maisbasis unterscheiden. Wer glutenfreie Nudeln bisher als geschmacklich blass erlebt hat, findet hier das Gegenteil.

Nährwerte je 100 g

Der Hersteller gibt 365 kcal an, dazu 3,6 g Fett, davon 0,8 g gesättigte Fettsäuren, 73 g Kohlenhydrate mit 1,1 g Zucker, 3,4 g Ballaststoffe, 8,5 g Eiweiß und 0,01 g Salz. In der Zutatenliste steht ausschließlich Naturreismehl aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft; Spuren von Ei können enthalten sein.

Ohne Bindemittel und Zusatzstoffe

Das ist bei glutenfreien Nudeln keine Selbstverständlichkeit: Weil Gluten fehlt, das den Teig sonst zusammenhält, arbeiten viele Rezepturen mit Verdickungsmitteln oder Stärkezusätzen. Der Hersteller gibt für seine glutenfreie Reihe an, ohne Bindemittel und Zusatzstoffe zu produzieren – in der Zutatenliste steht entsprechend nur das Mehl.

Verpackung

Die Kartonverpackung stammt nach Angabe des Herstellers aus nachwachsender Forstwirtschaft und ist mit Farben auf Wasserbasis bedruckt. Der Hersteller nennt dazu auch eine Zahl zur CO2-Einsparung gegenüber Kunststoffverpackung; wir geben sie hier nicht wieder, weil wir vergleichende Umweltangaben nur weitergeben, wenn wir die zugrunde liegende Berechnung selbst nachvollziehen können.

Alb-Gold: Nudeln von der Schwäbischen Alb

Hergestellt werden die Nudeln von der ALB-GOLD Teigwaren GmbH & Co. KG im baden-württembergischen Trochtelfingen auf der Schwäbischen Alb. Kurze Zutatenlisten, ein deutscher Produktionsstandort und nachvollziehbare Rohstoffherkunft – bei einem Grundnahrungsmittel wie Nudeln sind das die Punkte, auf die es uns ankommt. Genau solche Produkte wählen wir für unser Sortiment aus.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern; so halten sich Trockenteigwaren lange. Angebrochene Packungen am besten verschlossen aufbewahren, damit die Nudeln keine Feuchtigkeit ziehen.