Alb-Gold Bio Hafer Fusilli, 250 g

Spiralnudeln aus reinem Bio-Hafermehl – kernig im Geschmack und mit 16 g Eiweiß sowie 10 g Ballaststoffen je 100 g die gehaltvollste Getreidenudel im Alb-Gold-Sortiment.

Hafer und Gluten: der wichtige Zwischenschritt

Hafer enthält von Natur aus kein Gluten im engeren Sinn, wird auf dem Feld und in der Mühle aber häufig mit Weizen, Gerste oder Roggen in Kontakt gebracht. Deshalb dürfen nur eigens kontrollierte Chargen als glutenfrei gekennzeichnet werden. Der Hersteller führt diese Nudeln in seinem glutenfreien Sortiment; in unseren Artikeldaten fehlt das entsprechende Kennzeichen. Wir haben das zur Klärung gemeldet und sagen deshalb hier ausdrücklich: Wer Zöliakie hat, sollte sich auf das Etikett des Herstellers verlassen und nicht auf diesen Text.

Nährwerte je 100 g

Der Hersteller gibt 357 kcal an, dazu 6,8 g Fett, davon 1,5 g gesättigte Fettsäuren, 53 g Kohlenhydrate mit 1,1 g Zucker, 10 g Ballaststoffe, 16 g Eiweiß und 0,01 g Salz. Der höhere Fettgehalt gegenüber Weizenpasta ist typisch für Hafer – er stammt aus dem Korn selbst.

Ohne Bindemittel und Zusatzstoffe

Das ist bei glutenfreien Nudeln keine Selbstverständlichkeit: Weil Gluten fehlt, das den Teig sonst zusammenhält, arbeiten viele Rezepturen mit Verdickungsmitteln oder Stärkezusätzen. Der Hersteller gibt für seine glutenfreie Reihe an, ohne Bindemittel und Zusatzstoffe zu produzieren – in der Zutatenliste steht entsprechend nur das Mehl.

Verpackung

Die Kartonverpackung stammt nach Angabe des Herstellers aus nachwachsender Forstwirtschaft und ist mit Farben auf Wasserbasis bedruckt. Der Hersteller nennt dazu auch eine Zahl zur CO2-Einsparung gegenüber Kunststoffverpackung; wir geben sie hier nicht wieder, weil wir vergleichende Umweltangaben nur weitergeben, wenn wir die zugrunde liegende Berechnung selbst nachvollziehen können.

Alb-Gold: Nudeln von der Schwäbischen Alb

Hergestellt werden die Nudeln von der ALB-GOLD Teigwaren GmbH & Co. KG im baden-württembergischen Trochtelfingen auf der Schwäbischen Alb. Kurze Zutatenlisten, ein deutscher Produktionsstandort und nachvollziehbare Rohstoffherkunft – bei einem Grundnahrungsmittel wie Nudeln sind das die Punkte, auf die es uns ankommt. Genau solche Produkte wählen wir für unser Sortiment aus.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern; so halten sich Trockenteigwaren lange. Angebrochene Packungen am besten verschlossen aufbewahren, damit die Nudeln keine Feuchtigkeit ziehen.