Govinda Bio Kinder-Goodel Meereswelt, glutenfrei, 250g

Oktopusse und Schildkröten in drei Farben. Die Basis ist eine andere als bei den Geschwistern: 55 Prozent Maismehl und 44 Prozent Reismehl, dazu Rote Bete, Spinat und Quinoa.

Warum es diese Nudel gibt

Zöliakie zeigt sich häufig schon im Kindesalter, und Kinder interessiert wenig, was medizinisch sinnvoll ist – sie wollen Nudeln, die aussehen wie Nudeln und schmecken wie Nudeln. Genau dafür hat Govinda die Kinder-Goodel entwickelt: glutenfreie Pasta in Formen, über die man am Tisch reden kann. Hergestellt werden sie wie die großen Geschwister in Handarbeit in einer italienischen Manufaktur und anschließend langsam und schonend getrocknet – der Schritt, der bei glutenfreier Pasta darüber entscheidet, ob sie im Topf ihre Form behält.

Mehr Reis, weichere Nudel

Anders als Bauernhof und Safari, die überwiegend aus Mais bestehen, ist die Meereswelt fast zur Hälfte Reismehl. Das merkt man: Die Nudel wird etwas weicher und heller im Geschmack, weniger körnig als reine Maispasta. Für kleinere Kinder, die bissfeste Nudeln noch nicht mögen, ist das oft die angenehmere Variante.

Die Farben und die 0,2 Prozent Quinoa

Rot kommt aus 0,7 Prozent Rote-Bete-Pulver, Grün aus 0,7 Prozent Spinatpulver. Farbstoffe sind nicht enthalten. Dazu kommen 0,2 Prozent Quinoamehl – eine kleine Menge, die dem Teig eine feine nussige Tiefe gibt. Quinoa ist botanisch ein Fuchsschwanzgewächs und damit ein Pseudogetreide, also von Natur aus glutenfrei.

Was in der Tabelle steht

0,7 g Zucker je 100 g machen die Nudel zuckerarm, 1,2 g Fett fettarm, Salz enthält sie keines. Mit 304 kcal je 100 g liegt sie etwas unter den anderen beiden Sorten, weil der Reisanteil weniger Energie mitbringt als reiner Mais.

Auf dem Teller und im Topf

Oktopusse und Schildkröten geben dem Abendessen ein Thema, und die drei Farben sehen im Teller nach etwas aus. Geschmacklich ist die Nudel mild und passt zu allem – Tomate, Pesto, Gemüse, oder einfach etwas Olivenöl. Wie alle glutenfreien Nudeln lieber eine Minute früher probieren und nach dem Abgießen nicht im Restwasser stehen lassen.

Warum wir sie führen

Bei greenist gefällt uns an dieser Sorte, dass sie nicht nur anders aussieht, sondern auch anders gemacht ist: eine eigene Mehlmischung statt derselben Rezeptur in einer anderen Form.