Werz Bio Weinstein Backpulver

Dieses Backpulver kommt ohne Phosphat aus: Bei Werz übernimmt die Weinsteinsäure die Rolle, die in herkömmlichem Backpulver Phosphat spielt. Das Pulver besteht aus nur drei Bestandteilen, nämlich Bio-Maisstärke, Weinstein und Natron, und kommt in einer Dose.

Weinstein Backpulver: Weinsäure statt Phosphat

Statt Phosphat sorgt Kaliumtartrat, kurz Weinstein, dafür, dass das Natron im Teig Kohlendioxid freisetzt und den Teig lockert. Die Weinsteinsäure fällt zum Beispiel bei der Sektherstellung an. Die Maisstärke stammt aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, die Rohstoffe kommen aus der Europäischen Union, und die Herkunftsländer wechseln, deshalb nennt Werz keine feste Anbauregion. Glutenfrei ist das Backpulver laut Werz, außerdem vegan, laktose-, ei-, fruktose- und kristallzuckerfrei.

Backen mit Werz: Traditionsmühle seit 1932

Die Geschichte von Werz beginnt 1932 in einer kleinen Bäckerei in Heidenheim. Daraus wurde die Naturkornmühle, die heute Bio-Backwaren herstellt und seit 1988 ein glutenfreies Sortiment führt. Das Backpulver passt deshalb gut in den Vorrat, wenn du glutenfrei backst, für Brötchen, Toastbrot oder Kuchen.

Die Mischung aus nur drei Bestandteilen gefällt uns bei greenist.