Arche Naturküche Bio Weinstein Backpulver 3x18g

Für luftige Rührkuchen, saftige Muffins und knusprige Plätzchen: Das Bio Weinstein Backpulver von Arche Naturküche ist ein phosphatfreies Backtriebmittel aus Maisstärke, Weinstein und Natron. Es ist glutenfrei, vegan und in drei praktischen Tütchen zu je 18 g verpackt.

Was ist Weinstein?

Weinstein entsteht auf natürliche Weise bei der Weinherstellung. Während der Gärung und Lagerung setzen sich im Fass und in den Tanks Kristalle aus Kaliumhydrogentartrat ab, dem Salz der Weinsäure. Gereinigt dient dieser Weinstein im Backpulver als Säuerungsmittel. Im Arche Backpulver macht er 27 % aus, dazu kommen Natron (Natriumhydrogencarbonat) als Backtriebmittel und Bio-Maisstärke als Trennmittel, die dafür sorgt, dass Säure und Natron nicht vorzeitig miteinander reagieren.

So funktioniert Backpulver

Sobald Weinstein und Natron mit Feuchtigkeit und Wärme in Berührung kommen, reagieren sie miteinander und setzen Kohlendioxid frei. Die feinen Gasbläschen lockern den Teig und lassen ihn im Ofen aufgehen. Weinstein-Backpulver reagiert dabei etwas früher als klassisches Backpulver mit Phosphat – den Teig deshalb nach dem Unterrühren zügig in den vorgeheizten Ofen geben.

Für leichte und schwere Teige

Laut Hersteller gelingen mit dem Weinstein Backpulver sowohl leichte als auch schwere Teige: vom lockeren Biskuit und Marmorkuchen über Waffeln und Pancakes bis zu Früchtebrot, Nusskuchen und Vollkornteigen. Auch in herzhaften Rezepten wie Soda Bread, Quarkteig für Pizza oder Kräuter-Muffins leistet es gute Dienste. Weil es glutenfrei ist, eignet es sich ebenso für glutenfreie Backrezepte mit Reis-, Buchweizen- oder Maismehl.

Unsere Wahl

Arche Naturküche wurde 1985 gegründet, hat sich früh auf Bio-Lebensmittel aus der japanischen und asiatischen Küche spezialisiert und gehört seit 2019 sich selbst – das Unternehmen ist in Verantwortungseigentum. Neben asiatischen Spezialitäten gehören auch Backzutaten zum Sortiment. Wir haben das Weinstein Backpulver mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil es phosphatfrei ist und mit drei Zutaten auskommt.