Pural Bio Reinweinstein Backpulver phosphatfrei, 3x21g

Backpulver mit Weinstein statt Phosphat: Das Bio Reinweinstein Backpulver von Pural besteht aus gerade einmal drei Zutaten und kommt in drei Päckchen, die sich einzeln abreißen und dosieren lassen. Es eignet sich für Rührkuchen, Mürbeteig, Biscuit und Waffeln.

Reinweinstein Backpulver aus Maisstärke, Weinstein und Natron

Als Säuerungsmittel arbeitet Reinweinstein (Monokaliumtartrat, 24,7 %), das Triebmittel ist Natron, und Maisstärke hält die Mischung rieselfähig und trocken. Mehr steckt nicht drin: kein Phosphat, keine Zusätze, die Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Herkömmliches Backpulver nutzt meist Diphosphat als Säure, hier übernimmt diese Rolle der Weinstein, ein natürlicher Bestandteil des Weins, der sich beim Reifen absetzt. Die Rohstoffe kommen aus Österreich, Spanien und Polen; welche Zutat woher stammt, gibt der Hersteller nicht an.

Wir mögen an diesem Backpulver, dass die Rezeptur so kurz ist und die Anteile offen genannt werden.

Backpulver ohne Phosphat: glutenfrei, vegan, für den Alltag

Das Pulver ist vegan, glutenfrei und laktosefrei, damit passt es in fast jede Backküche. Ein Päckchen reicht laut Hersteller für einen Teig aus 500 g Mehl. Wenn du am Wochenende spontan einen Rührkuchen backen willst, reißt du ein Päckchen auf, mischst es unter das Mehl und musst nichts abwiegen.

Kühl und trocken lagern, dann bleibt es lange rieselfähig.