Werz Bio Amaranth Vollkornmehl, glutenfrei, 500 g

Amaranth ist ein Pseudogetreide, das von Natur aus ohne Gluten auskommt. Das Vollkornmehl von Werz besteht zu 100 Prozent aus Bio-Amaranth und wird in der eigenen Mühle in Heidenheim gemahlen.

Amaranth Vollkornmehl: ein Mehl, eine Zutat

Amaranth ist ein Fuchsschwanzgewächs aus Lateinamerika und Afrika und kein Getreide im botanischen Sinn. Das Mehl hat einen geringen Eigengeschmack, was es für Pfannkuchen, Kartoffelpuffer und Waffeln gut einsetzbar macht. Amaranth wird traditionell zur Unterstützung einer normalen Verdauung und Magen-Darm-Funktion verwendet. Pro 100 g enthält das Mehl 14,5 g Eiweiß und 9,5 g Ballaststoffe.

Frisch vermahlen in Heidenheim

Werz mahlt das volle, naturbelassene Korn nach eigener Angabe erst kurz vor der Verarbeitung in der hauseigenen Mühle. Das Unternehmen produziert seit 1988 glutenfrei, die Rezeptur dieses Mehls beschränkt sich auf das Korn selbst. Die Herkunft des Amaranths wechselt je nach Ernte.