Werz Bio Paniermehl glutenfrei 4-Korn-Vollkorn, 200 g

Eine knusprige Kruste braucht kein Weizenbrot. Die Bio 4-Korn-Vollkornbrösel von Werz sind ein glutenfreies Paniermehl aus Reis, Mais, Hirse und Buchweizen: Das Vollkornmehl aus diesen vier Getreidearten macht 71 % der Brösel aus.

Glutenfreies Paniermehl aus vier Getreidearten

Zum Vollkornmehl kommen Maisstärke und Reismehl, dazu Bio-Palmöl, Guarkernmehl als Verdickungsmittel, Meersalz und Hefe. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau, die Rohstoffe aus Deutschland, der EU und weiteren Ländern; die Herkunft wechselt, deshalb kann die Auslobung des EU-Bio-Logos am Produkt variieren. Werz kennzeichnet die Brösel als glutenfrei und trägt das Siegel DZG Glutenfrei. Mit 5,8 g Ballaststoffen je 100 g sind sie eine Ballaststoffquelle.

Palmöl steckt drin, aus Bio-Anbau. Das benennen wir offen. Wir mögen an den Bröseln, dass sie vegan und ohne Aroma sind und mit wenigen Zutaten auskommen, und deshalb haben sie bei uns trotz Palmöl ihren Platz.

Panieren, Frikadellen und Teig mit Vollkornbröseln

Du kannst die Brösel wie Paniermehl nutzen: für Schnitzel und Gemüse in der Pfanne, für Frikadellen, Fleischbällchen und Bratlinge, und auch im Rührteig. In Kundenbewertungen heißt es, der Geschmack sei würziger als bei reinem Maispaniermehl.

Werz: Bio-Manufaktur aus Heidenheim, gegründet 1932

Die Karl-Otto Werz Naturkornmühle GmbH & Co. KG sitzt in Heidenheim. Das Unternehmen gibt es seit 1932, damals waren glutenfreie Backwaren und Vollwertkost kaum bekannt. Die spätere Spezialisierung auf Glutenfreies beschreibt Werz selbst als Pionierarbeit, bis heute ist Glutenfreiheit ein Schwerpunkt im Sortiment.