Alce Nero Bio Fusilli Tricolore, 500g

Weiß, rot, grün: Die Farben der Fusilli Tricolore kommen aus getrockneter Tomate und Spinatmehl, nicht aus dem Farbtopf.

Drei Teige in einer Packung

Für die roten Spiralen wird dem Hartweizengrieß getrocknete Tomate beigemischt, mit drei Prozent Anteil im roten Teig. Für die grünen sorgt Spinatmehl mit zwei Prozent im grünen Teig. Der weiße Teig bleibt pur. Alle drei werden mit Wasser aus den Trentiner Alpen angeteigt und gemeinsam abgepackt. Farbstoffe sind keine im Spiel, was bei bunten Nudeln nicht selbstverständlich ist, und genau deshalb haben wir sie sorgfältig ausgewählt und sie stehen bei greenist im Sortiment.

Wozu passen Fusilli Tricolore?

Der Hersteller empfiehlt Saucen auf Tomatenbasis, was die roten Spiralen optisch aufgreift. Genauso gut funktionieren sie als Nudelsalat, weil die drei Farben kalt serviert am meisten hermachen, oder mit Pesto und geriebenem Hartkäse. Die enge Spiralform hält auch dünnflüssige Saucen fest.

Weizen aus Italien, gemahlen in Italien

Anbau- und Mahlland gibt der Hersteller getrennt an, beide Male Italien. Hergestellt wird im Val di Fiemme in den Dolomiten. Je 100 Gramm liefert die Pasta 12 Gramm Eiweiß und gilt damit als Proteinquelle, mit 3 Gramm Ballaststoffen zugleich als Ballaststoffquelle. Kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern.