Alce Nero Bio Spirelli mit Brennnesseln, 500g

Grün gesprenkelte Spiralen: Zwei Prozent getrocknete Brennnessel färben diese Spirelli und geben ihnen eine leicht krautige Note.

Brennnessel als Zutat, nicht als Versprechen

Die Brennnessel steckt hier als getrocknetes Blattpulver im Teig, mit einem Anteil von zwei Prozent. Das reicht für Farbe und einen dezenten, leicht herb-grünen Geschmack, mehr soll es auch nicht sein. Der Rest ist Hartweizengrieß und Wasser. Angeteigt wird mit Quellwasser aus den Trentiner Alpen, gesiebt wird der Grieß vorher, was für eine gleichmäßige Struktur sorgt.

Wozu passen Spirelli mit Brennnessel?

Der Hersteller empfiehlt kräftige Saucen, und das ergibt Sinn: Die krautige Note hält gegen Knoblauch, Chili, Sardellen oder gereiften Käse mit. Ebenso gut passen sie zu vegetarischen und veganen Gerichten, etwa mit gerösteter Paprika, Zitrone und Olivenöl. Die Spiralform hält Sauce zuverlässig fest, auch stückige.

Weizen aus Italien, hergestellt im Val di Fiemme

Der Hartweizen wächst in Italien und wird dort auch vermahlen. Produziert wird in der Via Felicetti in Predazzo im Trentino. Je 100 Gramm liefert die Pasta 12 Gramm Eiweiß und gilt damit als Proteinquelle, mit 3,5 Gramm Ballaststoffen zugleich als Ballaststoffquelle. Dass eine so einfache Zutatenliste eine farbige Nudel ohne Farbstoff ergibt, ist der Grund, warum wir sie sorgfältig ausgewählt haben und sie bei greenist im Sortiment steht. Kühl, trocken und vor Sonne geschützt lagern.