TerraSana Bio Grüne Peperoni Paprika Scharf

Grüne Peperoni aus dem Glas sind der schnellste Weg zu echter Schärfe: kein Schneiden der frischen Schote, keine brennenden Finger, einfach Glas auf und los. Die Bio Grünen Peperoni von TerraSana liegen in Salzlake und tragen auf der hauseigenen Skala die Schärfestufe 3 von 4 – deutlich scharf, aber noch so, dass man den grünen, frischen Geschmack der Schote selbst herausschmeckt.

Scharfe Peperoni in Salzlake

Eingelegt sind die Schoten in einer klaren Salzlake. Zucker kommt nicht hinein, Farbstoffe und Aromen ebenso wenig – und das ist bei eingelegtem Gemüse keine Selbstverständlichkeit, denn viele Gläser im Handel werden gesüßt, um die Säure abzufedern. Hier bleibt es bei Salz und Säure, weshalb die Peperoni nach Peperoni schmecken und nicht nach süßsaurer Lake. Die Schoten stammen aus EU-Landwirtschaft in Bio-Qualität und sind vegan. Mit gut 4 Prozent Salz sind sie kräftig gewürzt; in einem Gericht ersetzen ein paar Ringe deshalb gleich einen Teil des Salzes.

Schärfe 3 von 4 – was das heißt

TerraSana ordnet seine eingelegten Schoten auf einer Skala von 0 bis 4 ein. Stufe 3 bedeutet: Die Schärfe ist sofort da, sie wärmt Mund und Rachen, verfliegt aber nach einer Weile wieder. Für ein Sandwich oder eine Pizza reichen zwei, drei Ringe. Wer es milder mag, entfernt Kerne und weiße Scheidewände – dort sitzt der größte Teil des Capsaicins, des Stoffs, der für die Schärfe verantwortlich ist.

Wer sie pur aus dem Glas nascht, sollte die erste Schote vorsichtig probieren.

Peperoni für Pizza, Pasta und Curry

Kalt sind die Schoten sofort einsatzbereit: in Ringe geschnitten auf Sandwiches, Wraps, Burger und Salate, gehackt im Kartoffelsalat, in einer Guacamole oder einem Joghurt-Dip, ganz als Beilage zu Feta, Oliven und Brot. Warm bringen sie Pizza und Pasta Schärfe, geben einer Tomatensauce, einem Gemüsecurry oder einem Chili sin Carne Frische und passen unter Ofengemüse. Ein Löffel der Lake ersetzt in einem Dressing einen Teil des Essigs und bringt gleich etwas Schärfe mit. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, die Schoten mit Lake bedeckt halten und zügig verbrauchen.

TerraSana: Bio-Feinkost aus den Niederlanden

TerraSana aus Leimuiden in den Niederlanden hat sich auf Bio-Produkte mit kurzen Zutatenangaben spezialisiert, von japanischen Spezialitäten bis zu mediterraner Feinkost wie diesen Peperoni. Wir haben die Schoten mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie zuckerfrei und ohne Zusätze auskommen – eingelegtes Gemüse, bei dem man die Schote schmeckt und nicht die Rezeptur.