Emils Bio Red Curry Ketchup ohne Kristallzucker, 250ml

Ein Curry Ketchup, in dem das Curry nach Curry schmeckt: Im Red Curry Ketchup von Emils stecken 1,85 % Curry, gemischt aus 19 einzelnen Gewürzen. Hibiskus, Bockshornklee, Zimt, Kurkuma, Koriander, Nelken, Kardamom und zwölf weitere Zutaten stehen auf der Liste, kein Aroma ersetzt sie.

Curry Ketchup mit 19 Gewürzen und viel Tomate

Zwei Currys ergeben die Mischung: ein rotes für Farbe und Tiefe, ein gelbes für die warme Kurkuma-Note. Hibiskus und Rote Bete bringen eine fruchtige Säure mit, die der Süße der Tomate Gegenspiel gibt, Bockshornklee liefert die Note, die man an Curry sofort erkennt. Chili ist dabei, steht aber weit hinten, der Ketchup ist mild-würzig und nicht scharf. Die Basis bildet die Tomate: 77 % Tomatenmark und 2 % sonnengetrocknete Tomaten, die in Sizilien trocknen. Die Tomaten wachsen in der Emilia-Romagna, der Balsamico reift in der Provinz Modena, insgesamt stammen die Rohstoffe aus Deutschland und Italien. Dazu kommen Zwiebel, Steinsalz, Apfelessig und 4 % Aceto Balsamico di Modena IGP aus konzentriertem Traubenmost und Weinessig. Eingekocht wird er in der Bio-Manufaktur in Freiburg, bis er von allein dickflüssig ist – ohne Maismehl und ohne Verdickungsmittel.

Die Süße stammt aus der Tomate, dem Traubenmost und Agavendicksaft, der Ketchup hat 12 g Zucker je 100 ml. Kristallzucker kommt nicht hinein. Wir mögen, dass jede Zutat einzeln eingekauft wird und kein Aroma die Gewürze ersetzt.

Currywurst, Pommes und Burger mit Curry Ketchup

Auf die heiße Wurst, ob vegan oder nicht, schmeckt er so, wie Currywurst schmecken soll: würzig statt brennend. Du kannst ihn auch zu Pommes, Bratkartoffeln und Burger essen, mit Falafel als Dip reichen oder in die Marinade für Grillgemüse rühren. Der Ketchup ist vegan, laktosefrei und fettfrei.