Münchner Kindl Bio Süßer Hausmacher Senf, 200ml

Mild und deutlich süß: Der Bio Süße Hausmacher Senf von Münchner Kindl ist ein bayerischer Weißwurstsenf. Er gehört auf den Tisch, wenn Weißwurst, Leberkäse oder eine Breze aufgetragen werden.

Süßer Senf aus Bayern: Senfsaat aus der Region

Die Senfsaaten stammen zu 85 % aus Bayern, der Rübenzucker aus bayerischen Zuckerrüben, die in der Schweiz verarbeitet werden. Dazu kommen Senfmehl, Branntweinessig, Karamell aus Zucker, Meersalz sowie Gewürze und Kräuter; alles stammt aus kontrolliert ökologischem Anbau. Die Rohstoffe kommen aus Deutschland, der EU und von Bonaire in den karibischen Niederlanden; für einzelne Zutaten wechselt die Herkunft, deshalb gibt es keine einheitliche Anbauregion. Die Süße ist hier Programm: Gut 34 Gramm Zucker stecken in 100 Gramm Senf; das Karamell gehört zur Rezeptur. Wir mögen an diesem Senf, dass die Rezeptur ohne Aromen und Verdickungsmittel auskommt und nur aus dem besteht, was man auch selbst in den Topf geben würde.

Seit rund 100 Jahren: die Senfmanufaktur im Münchner Westen

Um 1920 begann alles als Metzgerei am Münchner Viktualienmarkt. Geblieben ist das traditionelle Rezept für den süßen Senf. Vor rund 40 Jahren stellte Bio-Pionier Theo Hartl den Betrieb komplett auf biologische Rohstoffe um, seit 2011 führen seine Töchter Lisana und Catalina die Familienmanufaktur weiter. Der Senf entsteht in der eigenen Manufaktur im Münchner Westen.

Süßer Senf zu Weißwurst, Camembert und Wurstsalat

Klassisch passt er zu Weißwurst und Leberkäse. Er schmeckt aber auch zu Camembert und Breze, und er verfeinert das Dressing vom bayerischen Wurstsalat. Am Sonntagvormittag streichst du ihn einfach dick auf die Breze, daneben ein Stück Camembert – mehr braucht es nicht. Der Senf ist vegan.