TerraSana Bio Rote Peperoni pikant & würzig, eingelegt

Die Bio Rote Peperoni pikant & würzig von TerraSana sind rote Peperoni, sauer eingelegt in einer Lake aus Wasser, Salz und Weißweinessig. Sie bringen Farbe und eine milde, pikante Schärfe auf den Teller – ein Kribbeln auf der Zunge, das nach ein paar Sekunden der fruchtigen Süße der Schote Platz macht. Aus dem Glas, auf das Brot, fertig.

Eingelegte Peperoni: fruchtig, sauer, pikant

Peperoni gehören wie Gemüsepaprika und Chili zur Art Capsicum annuum. Ihre Schärfe stammt vom Capsaicin, das vor allem in den hellen Scheidewänden und rund um die Samen sitzt, weniger im Fruchtfleisch. Rote Peperoni sind vollreif geerntet und schmecken deshalb runder und süßlicher als grüne. Beim Einlegen übernimmt der Weißweinessig die Säure, Salz die Würze, und etwas Zitronensäure hält das saure Milieu stabil. Zucker, Aromen und Farbstoffe braucht es nicht – das leuchtende Rot kommt von der Schote selbst. Die Peperoni stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Viele eingelegte Gemüse im Glas werden mit Zucker gegengesüßt, um die Säure abzufedern. Diese hier nicht, und genau deshalb haben wir sie für unser Sortiment ausgewählt: Sie schmecken nach Peperoni und Essig, nicht nach Süßsauer.

So verwendest du rote Peperoni

In Ringe geschnitten passen sie auf Sandwiches, Wraps und Burger, auf Pizza, Flammkuchen und Ofenkartoffeln, in grüne Salate, Nudelsalat und Couscous. Auf der Antipasti-Platte liegen sie gut neben Oliven, getrockneten Tomaten und Artischocken. Größere Schoten kannst du mit Frischkäse, Ziegenkäse, Hummus oder einer Cashewcreme füllen und kurz kalt stellen – eine Vorspeise, die nach Feinkosttheke aussieht. Warm geben sie Tomatensaucen, Chili sin Carne, Currys und Schmorgerichten eine frische Schärfe. Ein Löffel Lake im Salatdressing ersetzt den Essig und bringt gleich etwas Würze mit.

Lagerung nach dem Öffnen

Das geöffnete Glas im Kühlschrank aufbewahren und die Peperoni innerhalb von sieben Tagen aufbrauchen. Am besten mit einer sauberen Gabel entnehmen und darauf achten, dass die restlichen Schoten von Lake bedeckt bleiben. TerraSana aus den Niederlanden ist seit Jahrzehnten auf pflanzliche Bio-Lebensmittel spezialisiert. Die Peperoni sind vegan und glutenfrei.