TerraSana Bio Artischocken in extra nativem Olivenöl

Zarte Artischocken, in Stücke geschnitten und in extra nativem Olivenöl eingelegt: Die TerraSana Bio Artischocken sind gleich nach dem Öffnen servierfertig, vegan und laktosefrei. Der Artischockenanteil liegt bei 70 %, dazu kommen Olivenöl, Sonnenblumenöl, Weinessig, Meersalz und Zitronensaft.

Bio Artischocken in Olivenöl: Blütenknospe statt Gemüseblatt

Was im Glas liegt, ist streng genommen eine Blütenknospe: Die Artischocke ist eine Distel und wird geerntet, bevor sie aufblüht. Wartet man zu lange, wird aus dem zarten Herzen eine Blüte, die niemand mehr essen möchte. Der fleischige Biss stammt vom Grund der Knospe. TerraSana, ein Spezialist für Bio-Feinkost aus Leimuiden in den Niederlanden, legt die Stücke in Öl ein; das Olivenöl macht 16,2 % aus.

Öl schließt das Aroma ein, Salzwasser würde es herausziehen.

Artischocken aus dem Glas auf Pizza, Pasta und Salat

Vorbereiten musst du nichts. Die Stücke schmecken über einem Quinoa- oder Couscoussalat, auf einer Pizza Quattro Stagioni oder in einer Pasta mit Zitrone und Petersilie. Püriert werden sie zur Basis einer Tapenade, die zu geröstetem Brot passt. Wenn du Gäste erwartest und der Kühlschrank leer ist, reicht ein Glas, Baguette und ein paar Oliven für eine Antipasti-Platte.

Das Öl aus dem Glas weiterverwenden

Das Öl ist nach der Lagerung ein Aromaöl: Es hat die Artischockennote angenommen und eignet sich fürs Dressing, zum Beträufeln von Brot oder als Finish auf einer fertigen Pasta. Weinessig und Zitronensaft geben den Artischocken eine frische Säure, das Meersalz rundet sie ab. Ballaststoffe bringen die Artischocken ebenfalls mit: Sie sind eine Ballaststoffquelle.

Warum wir diese Artischocken im Sortiment haben

Wir mögen an diesen Artischocken, dass die Rezeptur ohne Zusätze auskommt: Gemüse, Öl, Essig, Salz, Zitrone, mehr nicht. Dass der Artischockenanteil mit 70 % hoch liegt, merkt man an der Menge, die sich auf der Gabel zeigt.