Gustoni Bio Artischocken gegrillt in Kräuteröl, 190g

Gegrillte Artischockenherzen, halbiert und mit dunklen Grillstreifen, eingelegt in ein würziges Kräuteröl mit Knoblauch, Petersilie, Basilikum und einer Spur Chili: Diese Bio-Artischocken von Gustoni sind Antipasti, die direkt aus dem Glas auf den Teller dürfen. Das Gemüse stammt aus eigenem Anbau in Apulien und wird in sorgfältiger Handarbeit verarbeitet.

Gegrillte Artischocken aus Apulien

Artischocken sind die Blütenknospen einer distelartigen Pflanze, und wer sie frisch zubereitet, weiß, wie viel Arbeit bis zum zarten Herz nötig ist: äußere Blätter abbrechen, Spitzen kappen, Heu entfernen. Diese Arbeit ist hier erledigt. Die Artischockenherzen werden halbiert, gegrillt und dann mit den übrigen Zutaten nach einer typisch mediterranen Rezeptur ins Glas gelegt. Artischocken machen 58 Prozent des Inhalts aus. Für das Öl verwendet Gustoni vor allem Bio-Sonnenblumenöl, ergänzt durch natives Bio-Olivenöl extra; so bleibt der Geschmack der Artischocke im Vordergrund, und das Öl wird im Kühlschrank nicht fest. Weinessig, Zitronensaft und Steinsalz sorgen für die frische Säure. Uns gefällt, dass alle Zutaten Bio-Qualität haben und ohne Zucker und Aromen auskommen – deshalb haben wir die Artischocken mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.

Das Kräuteröl nicht wegschütten: Es ist ein fertiges Dressing für Salat oder Brot.

Antipasti mit Artischockenherzen

Klassisch mit Oliven, getrockneten Tomaten, Käse und Ciabatta auf der Antipasti-Platte. Auf der Pizza oder in einer Focaccia, in Pasta mit Zitrone und Parmesan, im Risotto, auf Bruschetta mit Ricotta oder als Topping für Bowls und Salate. Die Artischocken passen auch zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen. Nach dem Öffnen gut mit Öl bedeckt halten.

Gustoni: mediterrane Bio-Spezialitäten

Gustoni ist die mediterrane Bio-Marke des Bio-Großhändlers dennree aus Töpen in Oberfranken. Unter diesem Namen stehen traditionelle Herstellungsverfahren und eine gesicherte Herkunft der Zutaten im Vordergrund – bei diesen Artischocken aus Apulien mit Gemüse aus eigenem Anbau.