Spielberger Bio Weizenmehl Type 550 Demeter, 1 kg

Ein helles Allround-Mehl für die Backstube zu Hause: Das Bio Weizenmehl Type 550 von der Spielberger Mühle ist ein feines Auszugsmehl mit ausgewogenem Mineralstoffgehalt. Etwas kräftiger als Type 405, sorgt es für eine stabile Teigstruktur und gelingt vom Brötchen bis zum Pizzateig.

Weizenmehl Type 550 – vielseitig und backstark

Type 550 ist das klassische Mehl für helle Hefegebäcke: Brötchen, Zöpfe, Kuchen und Pizzateig gelingen damit besonders gut, und auch zum Binden von Saucen lässt es sich verwenden. Der etwas höhere Mineralstoffgehalt gegenüber dem sehr hellen Type 405 gibt dem Teig mehr Stand und dem Gebäck eine schöne Krume. Mit rund 10,6 Gramm Eiweiß je 100 Gramm bringt das Mehl eine gute Klebkraft mit.

Demeter-Weizen aus der Spielberger Mühle

Für dieses Mehl wird bester Demeter-Weizen verwendet und in der Spielberger Mühle in Brackenheim mit viel Sorgfalt vermahlen. Als Handwerksmühle setzt der Betrieb auf das Können der Müllerinnen und Müller statt auf einen vollautomatischen Prozess – ein Anspruch an Qualität, den wir bei greenist bei der Auswahl schätzen.

Gut zu wissen

Das Mehl enthält Gluten und ist damit nicht für eine glutenfreie Ernährung geeignet. Es ist rein pflanzlich und vegan. Mehle und Teige gehören nicht in den Rohverzehr, sondern sollten gut durcherhitzt werden.