Sonnentor Bio Chili gemahlen scharf-fruchtig, 40 g

Die kleine Küchenpackung gemahlener Bio-Chili ist für alle gedacht, die Schärfe gern haben, aber nicht literweise Chili con Carne kochen. Sonnentor mahlt dafür eine einzige Zutat: Chili aus biologischem Anbau, ohne Zusatz von Kochsalz. Verpackt wird von Hand, die Folie ist kompostierbar.

Chilipulver mit süsslicher Note statt purer Hitze

Sonnentor beschreibt den Geschmack als scharf, fruchtig und süsslich. Diese dritte Note ist der Grund, warum gemahlener Chili nicht nur in Herzhaftem funktioniert: Der Hersteller empfiehlt ihn ausdrücklich auch für Kakao. In der Chilikunde wird Schärfe in Scoville gemessen; sie geht auf das Capsaicin in der Schote zurück, das vor allem im Kerngehäuse sitzt und fettlöslich ist. Praktisch heisst das: Wer das Pulver kurz in Öl oder Butter anschwitzt, verteilt die Schärfe deutlich gleichmässiger als beim blossen Einstreuen.

Wofür sich gemahlener Chili in der Küche eignet

Die Empfehlungsliste des Herstellers reicht von Burgern über Chili con und sin Carne, Currys, Eintöpfe und Faschiertes bis zu pikanten Strudeln, Quiche, Suppen sowie Tofu und Seitan. Im Sonnentor-Rezept für Gewürz-Kakao mit Chili trifft das Pulver auf gesüssten Kakao – ein guter Test dafür, wie fruchtig dieser Chili wirklich schmeckt. Gelagert wird trocken und vor Wärme geschützt, also nicht direkt neben dem Herd.

Warum wir dieses Bio-Chili führen

Eine Zutat, kein Salz, keine Trennmittel, keine Aromen: Das ist die Art Zutatenliste, nach der wir bei greenist unser Gewürzregal aussuchen. Dass Sonnentor die Packung von Hand befüllt und eine kompostierbare Folie verwendet, passt dazu. Das Pulver ist vegan.