Sobo Bio Blattgelatine 6 Blatt

Sechs Blatt, ein halber Liter: Mehr braucht es nicht, damit aus Fruchtsaft, Sahne oder Vanillemilch ein schnittfester Nachtisch wird. Die Bio Blattgelatine von Sobo ist die Zutat hinter Panna cotta, Quarkcreme und Tortenguss, und sie schmeckt dabei nach nichts, was den Geschmack des Desserts stören könnte.

Bio Blattgelatine aus Schweineschwarten

Die Gelatine entsteht aus der Schwarte von ökologisch aufgezogenen Schweinen, die Rohstoffe stammen aus Deutschland und aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Mit rund 210 Bloom hat sie die übliche Gelierkraft für Blattware, sodass sich Rezepte mit Standardmengen gut übertragen lassen. Jedes Blatt ist wie ein dünnes, klares Papier und wird vor der Verwendung kurz in kaltem Wasser eingeweicht.

Gelatine für Panna cotta, Cremes und Torten

Blätter lassen sich leichter dosieren als Pulver und lösen sich in warmer Flüssigkeit rückstandslos auf. Ein Tipp aus der Küche: Rohe Ananas, Kiwi, Feige und Papaya enthalten Enzyme, die die Gelatine abbauen, die Creme wird dann nicht fest. Erhitzte Früchte oder Früchte aus der Dose funktionieren.

Wir mögen, dass hier nur ein einziger Bestandteil in der Tüte steckt, mehr nicht. Vegan oder vegetarisch ist die Gelatine allerdings nicht; wer pflanzlich geliert, greift besser zu Agar-Agar.