Alce Nero Bio Apfelessig ungefiltert aus den Dolomiten, 500 ml

Ein Apfelessig mit Herkunft: Der ungefilterte Bio Apfelessig von Alce Nero wird ausschließlich aus Äpfeln gewonnen, die in Obstplantagen der Dolomiten wachsen. Er entsteht aus Cidre, also vergorenem Apfelsaft aus biologischem Anbau, und hat einen Gesamtsäuregehalt von 5 %. Im Geschmack ist er fruchtig und intensiv, in der Säure milder als Weinessig.

Ungefilterter Apfelessig: naturtrüb aus Bio-Cidre

Apfelessig entsteht in zwei Gärschritten. Zuerst wird der Saft der Äpfel zu Cidre vergoren, danach wandeln Essigbakterien den Alkohol in Essigsäure um. Weil dieser Apfelessig anschließend nicht gefiltert wird, bleiben die natürlichen Trübstoffe der Äpfel erhalten; eine leichte Trübung oder ein Bodensatz in der Flasche ist deshalb ganz normal und kein Qualitätsmangel. Vor dem Gebrauch kurz schütteln. Abgefüllt wird der Essig in Carpi bei Modena, der Gegend, die für ihre Essigtradition bekannt ist.

Äpfel aus den Dolomiten

Die Äpfel stammen aus Obstplantagen in den Dolomiten, einer der traditionsreichsten Apfelregionen Italiens. Alce Nero hebt die hohe Rohstoffqualität als Grund für den intensiven Geschmack hervor.

Wofür eignet sich Apfelessig?

Weil seine Säure milder ist als die von Weinessig, passt Apfelessig besonders gut zu Salaten: ein Dressing aus Apfelessig, Olivenöl, Senf und einem Löffel Honig oder Ahornsirup für Blattsalat, Krautsalat oder Linsensalat. Er rundet Rotkohl ab, gibt Kartoffelsalat Frische, macht schnelle Pickles aus Zwiebeln und Gurken und bringt Säure in Chutneys und Marinaden. Ein Spritzer am Ende hebt auch Linsen- oder Bohneneintöpfe.

Alce Nero: Bio aus Italien seit 1978

Alce Nero ist ein Zusammenschluss aus Bio-Landwirten und Verarbeitern, der seit 1978 ökologisch wirtschaftet und heute mehr als 1.000 Betriebe in Italien vereint. Wir haben diesen Apfelessig mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er unverfälscht, ungefiltert und mit klarer Herkunft aus den Dolomiten daherkommt.