Schweizer Bio Rotkohl tafelfertig demeter, 650 g

Rotkohl, der nur noch erwärmt werden muss: Der Bio Rotkohl tafelfertig von Schweizer stammt aus deutschem Demeter-Vertragsanbau und ist mit Apfelsaft, Rotweinessig und Nelken abgeschmeckt.

Tafelfertiger Rotkohl mit Apfelsaft und Nelken

Die Zutaten sind Rotkohl, Apfelsaft aus Konzentrat, Rohrohrzucker, Rotweinessig, Zwiebeln, Meersalz und Nelken. Rotkohl und Rohrohrzucker stammen aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft nach Demeter-Richtlinien, die übrigen Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau. Der Kohl kommt laut Hersteller aus deutschem Vertragsanbau. Das Glas ist vegan und laktosefrei. „Tafelfertig“ bedeutet, dass der Kohl fertig zubereitet und gewürzt ist.

Hergestellt wird er von der Schweizer Sauerkonserven GmbH in Großengottern in Thüringen, die seit über 40 Jahren nach Naturkost-Richtlinien mit Demeter-Schwerpunkt arbeitet.

Demeter ist der Anbauverband der biologisch-dynamischen Landwirtschaft. Sie geht auf Vorträge von Rudolf Steiner aus dem Jahr 1924 zurück und arbeitet mit geschlossenen Betriebskreisläufen, Fruchtfolgen und biologisch-dynamischen Präparaten. Die Richtlinien gehen über die EU-Bio-Verordnung hinaus. Der rote Farbstoff des Kohls reagiert auf Säure, deshalb bleibt Rotkohl durch den Rotweinessig leuchtend rot statt bläulich. Wie genau der Kohl bei Schweizer gegart wird, gibt der Hersteller nicht an.

Zu Braten, Ente und Knödeln

Rotkohl gehört zu Gänse- und Entenbraten, Rouladen, Wild und Knödeln. Du erwärmst ihn im Topf und kannst ihn mit einem Schuss Rotwein, einem Stich Butter oder Preiselbeeren nach deinem Geschmack verfeinern. Der Geschmack ist mild-süßsauer mit einer leichten Nelkennote. Lagerhinweise stehen beim Artikel.

Wir mögen daran, dass der Rotkohl ohne Aromen und Verdickungsmittel auskommt und nur erwärmt werden muss.