Rapunzel Bio Buchweizen-Spaghetti glutenfrei, 250 g

Die Bio Buchweizen-Spaghetti von Rapunzel sind glutenfreie Spaghetti aus 100 % Buchweizen – aus nichts als Vollkorn-Buchweizenmehl und Wasser. Sie schmecken deutlich nussig, sind dunkler als Weizenpasta und machen aus einer einfachen Tomatensauce ein Gericht mit eigenem Charakter.

Buchweizennudeln: glutenfrei aus einem Pseudogetreide

Buchweizen heißt zwar so, ist aber weder mit Weizen verwandt noch ein Getreide. Die Pflanze ist ein Knöterichgewächs, ihre dreikantigen Samen werden wie Getreide verwendet, deshalb spricht man von einem Pseudogetreide. Gluten enthält Buchweizen von Natur aus nicht, und Rapunzel lobt die Spaghetti ausdrücklich als glutenfrei aus. Für die Nudeln wird der Buchweizen vermahlen, mit Wasser zu einem Teig verknetet, durch eine Matrize in Spaghettiform gepresst und anschließend schonend getrocknet. Mehr kommt nicht hinein – kein Ei, kein Bindemittel, keine Zusatzstoffe.

Mit 12 g Eiweiß je 100 g sind die Spaghetti eine Proteinquelle, und mit 9,2 g Ballaststoffen je 100 g sind sie reich an Ballaststoffen.

Buchweizen-Spaghetti richtig kochen

Pro 100 g Nudeln 1 Liter Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, die Spaghetti hineingeben und vorsichtig umrühren. Nach 8 Minuten sind sie fertig; die Kochzeit genau einhalten, denn Pasta ohne Gluten verzeiht Überkochen weniger als Weizennudeln. Danach abgießen und direkt mit der Sauce mischen.

Der nussige Eigengeschmack will Partner, die mithalten.

Rezeptideen mit Buchweizen-Spaghetti

Sehr gut passen Pilze in Rahm, Salbeibutter mit Walnüssen, Pesto aus Grünkohl oder Rucola und Ofengemüse mit Feta. Kalt als Nudelsalat mit Sesam, Frühlingszwiebeln, Gurke und einer Sauce aus Sojasauce und Reisessig erinnern sie an japanische Soba-Nudeln, die traditionell ebenfalls aus Buchweizen gemacht werden. Rapunzel Naturkost aus dem Allgäu stellt seit 1974 Bio-Lebensmittel her. Wir haben die Buchweizen-Spaghetti mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie glutenfreie Pasta aus einer einzigen Zutat sind, die nach etwas schmeckt.