Just Taste Bio Black Bean Spaghetti aus schwarzen Bohnen, 250g

Auf dem Teller sind sie fast schwarz, mit einem matten Schimmer, und wer sie zum ersten Mal kocht, staunt über das tiefdunkle Kochwasser. Die Bio Black Bean Spaghetti von Just Taste bestehen zu 99 % aus schwarzen Bohnen und zu 1 % aus grünen Sojabohnen – mehr nicht. Keine Farbe, kein Weizen, keine Bindemittel: Das Schwarz ist die Bohne selbst.

Proteinnudeln aus schwarzen Bohnen: nur zwei Zutaten

Schwarze Bohnen gehören seit Jahrtausenden in die Küchen Mittel- und Südamerikas, von der mexikanischen Frijoles-Suppe bis zur brasilianischen Feijoada. Für die Spaghetti werden sie gemahlen und zu Nudeln geformt; der kleine Anteil grüner Sojabohnen hilft beim Zusammenhalt. Das Ergebnis schmeckt würzig und leicht erdig, deutlich kräftiger als Hartweizenpasta. Mit 42,9 g Eiweiß je 100 g sind die Spaghetti reich an Eiweiß, und weil die ganze Bohne verarbeitet wird, sind sie auch reich an Ballaststoffen. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei – ein Grund, warum Hülsenfrüchte-Pasta bei vielen in der Sportküche gelandet ist. Die Bohnen stammen aus biologischem Anbau in China, vegan sind die Nudeln ohnehin.

In 4 bis 5 Minuten gar – und wie man sie am besten kombiniert

Die Black Bean Spaghetti brauchen in kochendem Salzwasser nur vier bis fünf Minuten. Nicht länger, sonst werden sie weich. Nach dem Abgießen kurz mit etwas Öl oder direkt mit der Sauce mischen. Weil sie selbst Charakter haben, vertragen sie kräftige Partner: Limette, Koriander und Chili, eine Erdnusssauce, Garnelen mit Currysauce, geröstete Paprika und Mais, oder Pilze mit Knoblauch und Sojasauce. Kalt funktionieren sie im Nudelsalat mit Avocado und Frühlingszwiebeln, und in der Pfanne lassen sie sich kurz anbraten, ohne zu zerfallen.

Italienisch muss es nicht werden. Eher Mexiko oder Asien.

Just Taste: Pasta aus Hülsenfrüchten

Just Taste hat sich auf Nudeln aus Hülsenfrüchten spezialisiert, die aus nur einer oder zwei Zutaten bestehen. Wir haben die Black Bean Spaghetti mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie zeigen, wie weit man mit einer Bohne kommen kann: bis zu einer Nudel, die nach etwas Eigenem schmeckt.