Pan do Mar Tintenfischstücke,in galizischer Bio-Sauce

Die Tintenfischstücke in galizischer Bio-Sauce von Pan do Mar bestehen aus Tintenfisch (Dosidicus gigas, Riesenkalmar) aus Wildfang in einer Sauce aus nativem Olivenöl extra, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Meersalz. Die pflanzlichen Zutaten und das Olivenöl stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Rund drei Viertel der Dose sind Tintenfisch, das Olivenöl macht gut ein Fünftel aus.

Tintenfisch in galizischer Sauce

Der Tintenfisch wird nach Händlerangabe mit hakenförmigen Angelleinen gefangen. Diese Methode erlaubt laut Händler einen selektiven Fang. Die Sauce setzt auf Paprika, Zwiebel und Knoblauch und folgt damit dem Vorbild der galizischen Küche, aus der auch der Hersteller stammt.

Pan do Mar: Familienbetrieb in Galicien

Die Marke gehört zur Conservas Antonio Pérez Lafuente in Vilanova de Arousa. Der Familienbetrieb wurde Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet, der Fisch wird dort von Hand verarbeitet. Seit 2007/2008 gibt es eine Öko-Linie, zu der auch Öle und Saucen aus ökologischem Anbau gehören.

Wir mögen an dieser Dose, dass die Sauce aus wenigen, gut erkennbaren Zutaten besteht.