Ökotopia Bio Japan Sencha Grüntee, lose, 75 g

Duftig, frisch und feinherb: Der Japan Sencha von Ökotopia ist der klassische japanische Grüntee, hier als Halbschattentee aus Kagoshima. Sein Blatt ist flach und dunkelgrün, und der Tee kommt als loser Blatttee in die Packung.

Sencha Tee aus dem Halbschatten von Kagoshima

Japanische Tees zeichnen sich durch ihre besondere Kultivierung aus: Die Teepflanzen werden mit Netzen beschattet. So entsteht ein Halbschatten, der den Charakter des Tees prägt. Sencha ist mit mehr als drei Vierteln der Erzeugung die häufigste Teesorte Japans, und die frühen Ernten kommen traditionell aus dem Süden des Landes, wo auch Kagoshima liegt. Gepflückt wird Sencha klassisch in drei Perioden, die erste im April und Mai.

Gedämpft statt geröstet: so bleibt er grün

Ein Unterschied zu chinesischem Grüntee liegt im Verfahren: Japanische Grüntees werden nach dem Vortrocknen kurz mit heißem Dampf behandelt, um die Oxidation zu stoppen; chinesische werden meist bei rund 280 °C geröstet. Der Dampf unterbindet die Oxidation; Sencha gilt als markant und frisch im Geschmack. Das besonders frische und duftige Aroma bleibt durch die Verpackung unter Stickstoffatmosphäre gut erhalten.

Wir mögen am Sencha seine Klarheit: Er schmeckt frisch und feinherb und braucht nichts außer heißem Wasser.

Wenn du bisher nur chinesischen Grüntee getrunken hast, kannst du hier gerösteten und gedämpften Grüntee vergleichen. Ökotopia füllt den Tee in Berlin von Hand ab und verwendet bei der Veredlung keine chemischen Zusatzstoffe; die einzige Zutat ist Grüner Tee aus kontrolliert ökologischer Erzeugung.