TerraSana Bio Baobab Pulver

Baobabpulver ist eine der wenigen Zutaten, die niemand trocknen muss: Das Fruchtfleisch des Affenbrotbaums trocknet in der harten Schale von selbst, noch am Baum. Was man aus der Frucht schlägt, ist bereits ein trockenes, kreidig-weißes Mark – daraus entsteht das Pulver. Geschmacklich liegt es zwischen Grapefruit, Zitrone und Vanille.

Der Baum, der Wasser speichert

Der Baobab, auf Deutsch Affenbrotbaum, prägt die afrikanische Savanne mit seinem massiven, flaschenförmigen Stamm. Genau dieser Stamm ist ein Wasserspeicher: Er nimmt in der Regenzeit enorme Mengen auf und hält den Baum durch die Trockenzeit. Diese Fähigkeit hat ihm den Beinamen Baum des Lebens eingebracht. Bäume dieser Art können mehrere Jahrhunderte alt werden.

Frisch, säuerlich, mit Vanillenote

Anders als die meisten Fruchtpulver ist Baobab nicht süß, sondern deutlich säuerlich – vergleichbar mit Zitrone oder Grapefruit, aber mit einer weichen, fast vanilligen Note dahinter. Genau diese Kombination macht es interessant: Es bringt Frische in eine Zubereitung, ohne dass man Zitronensaft nehmen müsste, der immer auch Flüssigkeit mitbringt. Das Pulver ist Rohkostqualität und wird laut Hersteller nicht über 42 Grad erhitzt.

So verwendest du es

Als Basis für eine selbst gemachte Limonade – ein Teelöffel in kaltes Wasser gerührt, mit Minze und etwas Süße. In Smoothies, in Joghurtalternative, in Porridge, über Obstsalat und Desserts, in Eis, in Rohkosttorten oder in einem Dressing, in dem sonst Zitrone stünde. Weil Baobab säuerlich ist, harmoniert es besonders gut mit süßen Gegenspielern wie Banane, Mango und Dattel. Der Hersteller empfiehlt rund 15 g pro Tag.

Eine Zutat im wiederverwendbaren Glas

Auf dem Etikett steht ein einziges Wort. Kein Zucker, kein Trägerstoff, kein Aroma, keine Säuerungsmittel – die Säure kommt aus der Frucht selbst. Abgefüllt wird das Pulver in einem wiederverwendbaren Glas. Bei greenist mögen wir Zutaten, deren Verarbeitung sich in einem Satz erklären lässt. Nach dem Öffnen bewahrst du das Glas luftdicht, trocken und dunkel bei höchstens 20 Grad auf.