Nürnberger Bio Originale Bio Elisenlebkuchen, 2-fach sortiert, 210 g

Fast die Hälfte der Masse sind Nüsse: Die Bio Elisenlebkuchen von Nürnberger Bio Originale bestehen zu 40 Prozent aus Haselnüssen und Mandeln, dazu kommen Marzipan, Honig, Zitronat und Orangeat. Weil kaum Mehl im Spiel ist, bleibt der Teig saftig und weich.

Original Nürnberger Elisenlebkuchen: Rezept aus der Lebküchner-Tradition

Nürnberger Lebkuchen haben einen geschützten Herkunftsnamen: Nur was im Stadtgebiet Nürnberg und nach alter Rezeptur gebacken wird, darf „Original Nürnberger“ heißen. Die Stadt lag im Mittelalter an einem Knotenpunkt der Handelswege, fremdländische Gewürze kamen hier an, und aus dem Reichswald holte man Honig. Beides steckt bis heute in der Rezeptur. Nürnberger Bio Originale fertigt die Lebkuchen handwerklich in Franken, mit Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Zwei Sorten im Beutel: mit Kuvertüre und natur

In der Tüte liegen drei Elisenlebkuchen auf Oblaten: zwei überzogen mit Zartbitterkuvertüre, die mindestens 58 Prozent Kakao enthält, einer pur, sodass man Nuss und Gewürz ungestört schmeckt. Die Oblate unter dem Teig gehört zur klassischen Elisenform. Marzipan aus Mandeln und Blütenhonig sorgen für die Süße, Hirschhornsalz lockert den Teig, und die Gewürze geben ihm Tiefe. Gesüßt wird mit Rohrohrzucker.

Je 100 g liefern die Lebkuchen 5,1 g Ballaststoffe und sind damit eine Ballaststoffquelle.

Wir mögen an diesen Elisenlebkuchen, dass der Nussanteil nicht nur Versprechen ist, sondern beim ersten Bissen auffällt. Nimm zuerst den Lebkuchen ohne Überzug, dann schmeckst du Nuss, Honig und Gewürz pur, und danach den mit Kuvertüre zum Adventstee.