Rosengarten Bio Mandel-Elisenlebkuchen, 225g

Elisenlebkuchen sind die feine Linie unter den Lebkuchen: viel Nuss, wenig Mehl, dunkel gebacken auf einer Oblate. Die Bio Mandel-Elisen-Lebkuchen von Rosengarten kommen zu dritt in der Packung und tragen ihre Mandeln obenauf, ganz und knackig.

Elisenlebkuchen mit 39 Prozent Ölsamen

Den Teig bilden geröstete Haselnusskerne, dazu Rohrohrzucker, Marzipan mit Mandeln, Orangeat und Zitronat, ein Löffel Aprikosenkonfitüre und etwas Hühnereiweißpulver. In Summe machen Nüsse und Mandeln als Ölsamen 39 Prozent aus. Ein Teig, der kaum Mehl braucht: Nur die Oblate darunter enthält Dinkelmehl und Kartoffelstärke. Das erklärt, warum Elisenlebkuchen weicher und nussiger schmecken als einfache Lebkuchen.

Sieben Gewürze und Mandeldekor

Für das Aroma sorgen Zimt, Koriander, Anis, Nelken, Ingwer, Fenchel und Piment. Obenauf liegen blanchierte Mandeln als Dekor (3,4 Prozent), geröstete Mandeln stecken außerdem im Teig. Das gibt Biss und eine leicht geröstete Note.

Wir mögen, dass dieser Lebkuchen sein Gewicht aus Nüssen bezieht und nicht aus Füllstoffen.

Gehaltvoll und lecker zu Tee oder Kaffee

Je 100 Gramm enthalten die Lebkuchen 7,8 Gramm Ballaststoffe und sind damit ballaststoffreich; der Fettanteil besteht zu gut 90 Prozent aus ungesättigten Fettsäuren, die vor allem aus den Nüssen stammen. Die Lebkuchen sind vegetarisch, aber wegen des Hühnereiweißes nicht vegan. Rosengarten ist die Naturkost-Marke der Minderleinsmühle, die seit 1776 als Familienunternehmen in Franken verwurzelt ist. Du bekommst drei Stück: einen für dich zum Adventskaffee, die anderen zum Verschenken oder Teilen. Die Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung; ihre Herkunft wechselt je nach Ernte zwischen EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft.