Naturata Bio Mangosüße (Mangofruchtpulver)

Mangosüße ist der Sonderfall in der Fruchtsüßen-Reihe von Naturata: Während Erdbeer-, Himbeer- und Johannisbeersüße mit Reissiruppulver kombiniert sind, besteht diese hier zu hundert Prozent aus Frucht. Auf der Zutatenliste steht getrocknetes Mangopulver – und sonst nichts.

Warum Mango ohne Reissirup auskommt

Mango bringt von sich aus so viel Fruchtzucker mit, dass ein zusätzliches Süßungsmittel überflüssig ist. Bei säurebetonten Beeren sieht das anders aus, dort federt der Reissirup ab. Hier bleibt die Frucht allein – mit ihrem intensiven Duft, der typischen Farbe und dem vollen Aroma reifer Mangos.

Aus frischen Früchten

Verwendet werden laut Hersteller frische, geschälte und entkernte Bio-Mangos aus Mexiko. Getrocknet und vermahlen wird ohne Trägerstoffe und ohne chemische Veränderungen. Genau das erklärt, warum sich das Pulver anders verhält als industriell hergestellte Fruchtpulver: Es ist naturbelassener, aber auch empfindlicher.

Zwei Hinweise vom Hersteller

Erstens: Die Mangosüße darf nicht zu hoch erhitzt werden, weil das Pulver sonst verbrennt. In Teig eingerührt und gebacken funktioniert sie, in heißem Fett oder Karamell nicht. Zweitens: Bei längerer Lagerung kann das Pulver leicht verklumpen. Das ist kein Qualitätsmangel, sondern eine Eigenschaft reiner Fruchtpulver – kurz durchschütteln oder durch ein Sieb geben genügt.

Wo sie wirkt

Im Smoothie mit Banane und Kokosmilch. Über Porridge oder Joghurt. In einem Lassi. In Currys und Chutneys, wo eine fruchtige Süße die Schärfe auffängt. In Kuchen- und Muffinteig, in Zuckerguss, über Pancakes. Und weil Mango zu Chili und Limette gehört wie kaum etwas anderes, funktioniert sie auch in einer Marinade oder einem Dressing für Sommersalate. Bei greenist findest du daneben die Erdbeer-, Himbeer- und Johannisbeersüße.