Naturata Bio Erdbeersüße (Reissüße mit Erdbeerpulver)

Erdbeersüße ist ein Pulver aus zwei Zutaten: Reissiruppulver und Erdbeerfruchtpulver. Der Fruchtanteil liegt bei 40 Prozent – das ist der Grund, warum das Pulver rosa ist, ohne dass Farbe zugesetzt wurde, und warum es beim Öffnen der Tüte tatsächlich nach Erdbeere riecht.

Was drin ist – und was nicht

Zwei Positionen auf der Zutatenliste, mehr nicht. Laut Hersteller wird ohne Trägerstoffe und ohne chemische Veränderungen gearbeitet. Keine Aromen, keine Stabilisatoren, kein Trennmittel. Der Reis stammt aus Pakistan, die Erdbeeren aus Bulgarien. Vegan und laktosefrei ist die Süße ebenfalls.

Wie Reissüße schmeckt

Reissirup wird aus Reisstärke gewonnen und schmeckt deutlich weniger scharf-süß als Kristallzucker, dafür etwas malzig. Naturata beschreibt die Kombination als nicht zu herb und nicht zu süß – die Fruchtsäure der Erdbeere federt die Malznote ab, das Reissiruppulver nimmt der Frucht die Spitze. Das Ergebnis ist eher ein Aromapulver mit Süße als ein reines Süßungsmittel.

Wo sie sich lohnt

Im Porridge oder Müsli, wo sie gleichzeitig süßt und färbt. Im Joghurt oder in einem pflanzlichen Alternativprodukt, ohne Fruchtzubereitung aus dem Becher. Als Zuckerersatz in einem Biskuit oder in Waffelteig. Im Milchshake, im Smoothie, über Pancakes. Und, weniger naheliegend: im Zuckerguss, wo die Farbe direkt aus der Frucht kommt.

Dosieren und aufbewahren

Fruchtpulver zieht Feuchtigkeit an, deshalb die Packung nach Gebrauch gut verschließen und trocken lagern. Beim Backen gilt: Erdbeersüße süßt milder als Haushaltszucker, also lieber abschmecken statt eins zu eins umrechnen. In heißen Flüssigkeiten löst sie sich am besten, wenn du sie einrührst statt einfach aufzustreuen. Bei greenist findest du daneben die Himbeer- und Johannisbeer-Variante aus derselben Reihe.