Lebensbaum Bio Gourmet Kaffee Instant

Instant-Kaffee hat einen Ruf, der aus den 1970ern stammt und seitdem nicht aktualisiert wurde. Der Instant Kaffee Gourmet von Lebensbaum arbeitet dagegen an: löslicher Bohnenkaffee, gefriergetrocknet, aus Bio-Arabica-Bohnen.

Warum gefriergetrocknet den Unterschied macht

Bei löslichem Kaffee gibt es zwei Verfahren. Beim Sprühtrocknen wird Kaffeeextrakt durch heiße Luft gesprüht – schnell, günstig, und ein Teil der Aromen verbrennt dabei. Beim Gefriertrocknen wird der Extrakt eingefroren und das Eis im Vakuum direkt zu Dampf gelöst, ohne dass das Produkt je warm wird. Dieses Verfahren ist aufwendiger, erhält aber die feinen Aromen. Lebensbaum nutzt es und führt den Kaffee unter der Artikelnummer 4611.

Zubereitung: ein Teelöffel, eine Tasse

Der Hersteller gibt es genau an: einen gehäuften Teelöffel in die Tasse geben und mit 150 ml heißem Wasser aufgießen. Eine Packung reicht für etwa 50 Tassen. Ein Tipp aus der Praxis: Das Wasser sollte nicht kochen, sondern kurz stehen. Sprudelnd kochendes Wasser zieht aus löslichem Kaffee bittere Töne, bei etwa 90 Grad bleibt er runder.

Wofür löslicher Kaffee die bessere Wahl ist

Auf Reisen, im Wohnmobil, im Büro ohne Maschine, in der Ferienwohnung, auf dem Zeltplatz und beim Wandern – überall dort, wo eine Mühle oder eine Maschine schlicht nicht vorhanden ist. Dazu kommt die Backstube: Für Tiramisu, Mokkacreme, Kaffeeglasur oder einen Espresso-Kuchen ist löslicher Kaffee sogar die praktischere Zutat, weil er sich ohne zusätzliche Flüssigkeit einrühren lässt.

Arabica statt Robusta

Bei günstigem Instant-Kaffee steckt meist Robusta drin: mehr Ertrag, kräftiger, aber auch grober im Geschmack. Lebensbaum verwendet für den Gourmet ausschließlich Arabica-Bohnen aus biologischem Anbau, ohne zugesetztes Aroma. Das ist der Grund, warum wir ihn bei greenist führen – Bequemlichkeit muss nicht bedeuten, dass man beim Inhalt Abstriche macht.