LaSelva Bio Spaghetti Hartweizengrieß

Spaghetti n°5 im Kilopack: Die Bio-Spaghetti von LaSelva bestehen aus Hartweizengrieß aus italienischem Bio-Anbau und Wasser, nichts sonst. Die große Packung ist für Tische gedacht, an denen Familie und Freunde zusammenkommen.

Bio Spaghetti aus Hartweizengrieß: langsam durch Bronze gezogen

Der Teig aus Hartweizengrieß und Wasser wird langsam und mit hohem Druck durch Lochscheiben aus Bronze gepresst, auf Italienisch „trafilata al bronzo“. Der Druck macht die Pasta dicht und sorgt für ihre Koch- und Bissfestigkeit. Anschließend trocknet sie schonend und langsam. Das Ergebnis ist eine leicht poröse, raue Oberfläche, an der Pesto und Tomatensauce haften, statt vom Teller zu rutschen. Eier kommen nicht in den Teig.

Spaghetti mit Pesto, Tomatensauce und Eiweiß aus dem Hartweizen

Klassisch kommen diese Spaghetti mit Pesto oder Tomatensauce auf den Tisch, sie lassen sich aber ebenso für eigene Kreationen nutzen. Die Pasta liefert pflanzliches Eiweiß: 12 Gramm je 100 Gramm und damit eine Proteinquelle. Wenn du für viele kochst, ist das Kilo praktisch, weil du nicht mehrere kleine Packungen aufreißen musst.

LaSelva: Pasta vom Bio-Landgut

LaSelva wurde 1980 von Karl Egger gegründet und bewirtschaftet in der Maremma heute 699 Hektar. Wir mögen an diesen Spaghetti, dass sie ohne Ei und ohne Zusätze auskommen und das Handwerk der Bronzematrize ernst nehmen.