LaSelva Bio Pesto Rosso mit Ricotta, 140g

Pesto rosso, aber cremig: Dieses Bio-Tomatenpesto von LaSelva bekommt seine weiche Textur von Ricotta und Schafskäse. Zusammen mit sonnengereiften italienischen Tomaten entsteht ein mildes, aromatisches Pesto für Pasta, Brot und Gemüse.

Pesto rosso mit Ricotta: 22 Prozent Käse für die cremige Textur

Gleich nach dem Sonnenblumenöl steht der Ricotta mit 22 Prozent an zweiter Stelle der Rezeptur, danach folgen Tomatenkonzentrat mit 11 Prozent und Tomaten mit 10 Prozent. Walnüsse, Cashewkerne und Schafskäse geben Biss und Würze, Reismehl, Meersalz, Knoblauch und ein Hauch Basilikum (0,5 Prozent) runden ab. Weil das Basilikum nur leise mitspielt, schmeckt das Pesto vor allem nach Tomate und mildem Käse, ohne Schärfe. Die landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung.

Ein Glas für Pasta, Ciabatta und Tartelettes

Wenn du abends wenig Zeit hast, rührst du ein, zwei Löffel unter heiße Pasta, und die Sauce ist fertig. Auf frischem Ciabatta funktioniert das Pesto genauso gut, zu Reis und gegartem Gemüse bringt es Farbe und Cremigkeit auf den Teller. LaSelva selbst schlägt herzhaft gefüllte Tartelettes vor, die in rund 45 Minuten fertig sind.

LaSelva: Bio-Landgut in der Maremma seit 1980

Der Bio-Pionier Karl Egger gründete LaSelva 1980. Heute bewirtschaftet das Landgut in der Toskana 699 Hektar und verarbeitet einen Großteil der Feldfrüchte selbst, direkt nach der Ernte. Wir mögen an diesem Pesto, dass Ricotta und Schafskäse aus ökologischer Erzeugung kommen und das Glas ganz ohne Fleisch auskommt.