LaSelva Bio Spaghetti Nr. 5, 500g

Spaghetti, die ihren Teller gut halten: Die Bio-Spaghetti Nr. 5 von LaSelva werden aus Hartweizen aus italienischem Bio-Anbau gemacht und mit Bronzescheiben geformt. Der Hersteller verspricht beste Kocheigenschaften und Bissfestigkeit, in einer Papierpackung mit 500 Gramm.

Spaghetti Nr. 5 mit Bronzescheibe: warum die Oberfläche rau ist

„Trafilata al bronzo“ heißt: Der Teig wird durch Matrizen aus Bronze gepresst, nicht durch glatte Kunststoff- oder Teflonscheiben. Dabei bleibt die Oberfläche der Spaghetti leicht rau. Das hört man beim Abschütten fast, und man schmeckt es später, denn Öl, Pesto oder Tomatensauce haften an der Nudel, statt am Tellerrand zu sammeln. Die Zutatenzahl ist knapp: Hartweizengrieß, mehr nicht. Die Nr. 5 steht für eine mittlere, klassische Spaghettidicke.

Aglio, olio e peperoncino und alle Tomatensaucen

LaSelva nennt zwei Ideen: Spaghetti aglio, olio e peperoncino, die schlichte Kombination aus Knoblauch, Öl und Chili, und alle Tomatensaucen. Dazu passt etwa die Salsa Pomarola aus dem gleichen Haus. Die Pasta liefert pflanzliches Eiweiß: 12 Gramm je 100 Gramm bei 350 Kilokalorien, damit ist sie eine Proteinquelle. Die Packung besteht aus Papier.

Von Karl Egger gegründet, in der Maremma zu Hause

Das Bio-Landgut LaSelva gibt es seit 1980. Wir mögen an diesen Spaghetti, dass nur Hartweizengrieß aus kontrolliert ökologischer Erzeugung drinsteckt und kein Ei. Wenn du eine größere Menge brauchst, gibt es sie auch als Kilopackung.