Hof Hoher Schönberg Bio Rohkost Leinöl

Das Bio Rohkost Leinöl vom Hof Hoher Schönberg riecht würzig nach Heu, schmeckt mild und leicht nussig und wird in einer hofeigenen Ölmühle gepresst. Als Rohkostöl bleibt die Temperatur von der Saat bis zur Flasche unter 37 °C. Das Öl besteht zu 100 % aus Bio-Leinsaat.

Rohkost-Leinöl: unter 37 °C gepresst

Auf dem Bio-Bauernhof im Klützer Winkel in Mecklenburg-Vorpommern laufen vier Ölmühlen, die mit einer speziellen Kühlvorrichtung arbeiten. Sie halten die Öltemperatur während des gesamten Prozesses unter 37 °C, beim Pressen liegt sie meist deutlich darunter. Vom üblichen Kaltpress-Verfahren unterscheidet sich das, und der Hof erklärt den Unterschied in seinem Hofladen gern persönlich. Die Saat wird zum Teil selbst angebaut, und gepresst wird in kleinen Mengen und frisch, abgefüllt von Hand. Dazu passt, dass wir bei greenist ein Öl führen, das aus nur einer einzigen Zutat besteht und dessen Weg vom Feld zur Flasche der Hof selbst in der Hand hat.

Bio-Leinöl mit Alpha-Linolensäure

Rund 58 % des Öls bestehen aus Alpha-Linolensäure, einer Omega-3-Fettsäure, dazu kommen etwa 17 % Ölsäure und wenig gesättigte Fettsäuren. Das Öl hat damit einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei; die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 2 g Alpha-Linolensäure ein. Bei diesem Öl stecken diese 2 g in rund 4 ml, also deutlich weniger als einem Teelöffel.

Leinöl in der kalten Küche

Frisch geöffnet duftet das Öl nach Heu, nach einem Tag Ruhe in der Flasche wird es klar und goldgelb. Du gibst es am besten kalt über Pellkartoffeln mit Quark, rührst es ins Salatdressing oder ins Müsli. Weil das Öl frisch gepresst ist, sollte es nach dem Öffnen kühl lagern und zügig aufgebraucht werden.

Ein Leinöl, das nach Heu duftet und mild nach Nuss schmeckt.