Bio Planète Bio Rapsöl nativ kaltgepresst, saatig im Geschmack

Eine Zutat: natives Rapsöl aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, schonend kaltgepresst. Tiefgelb, frisch und saatig im Geschmack.

Die Zahl, die Rapsöl auszeichnet

Je 100 Gramm enthält dieses Öl 92 Gramm Fett – davon aber nur 5,5 Gramm gesättigte Fettsäuren. Rund 86,5 Gramm, also etwa 94 Prozent des Fettes, sind ungesättigt. Damit hat Rapsöl den niedrigsten Anteil gesättigter Fettsäuren unter den gängigen Speiseölen. Daraus folgt die zugelassene Angabe: Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig.

Warum es Rapsöl früher gar nicht als Speiseöl gab

Das ist die eigentliche Geschichte dieses Öls. Der Raps, Brassica napus, ist ein Kreuzblütler und mit Kohl und Senf verwandt. Bis in die 1970er-Jahre enthielten die angebauten Sorten bis zu rund die Hälfte ihres Fettes als Erucasäure – eine langkettige Fettsäure, die in Fütterungsversuchen unerwünschte Effekte zeigte, weshalb Rapsöl vor allem als Lampenöl, Schmierstoff und technisches Öl diente. Erst die Züchtung der sogenannten Doppel-Null-Sorten, die zugleich erucasäurearm und glucosinolatarm sind, machte Rapsöl zum Speiseöl. Heute liegt der zulässige Erucasäuregehalt in Pflanzenölen bei maximal 2 Prozent des Gesamtfetts.

Geschmack und Verwendung

Vollmundig, leicht saatig, mit der typischen Note frisch gepresster Rapssaat. Besonders gut passt das Öl zu deftigen Gerichten: Kraut-, Bohnen-, Nudel- und Kartoffelsalate bekommen damit eine herrliche Fülle. Auch zum Einlegen von Gemüse eignet es sich gut. Für die warme Küche gilt die Herstellerangabe: mit Vorsicht erhitzen, geeignet zum Dünsten und Garen von Gemüse und Fisch. Zum Frittieren ist ein natives Öl nicht gedacht – dafür wären raffinierte Öle die richtige Wahl.

Ein Hinweis für Allergiker

In den Artikeldaten sind Spuren von Erdnuss, Schalenfrüchten, Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen und Sesam ausgewiesen. Das Öl selbst enthält keine dieser Zutaten; die Spuren stammen aus der Verarbeitung auf Anlagen, auf denen auch Nuss- und Saatöle gepresst werden. Für Menschen mit einer entsprechenden Allergie ist das die wichtigste Information auf dieser Seite.

Was wir bewusst nicht schreiben

Über Rapsöl liest man häufig vom „idealen" oder „optimalen" Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren. Diese Formulierung geben wir nicht weiter: Für ein Fettsäureverhältnis gibt es in der Europäischen Union keinen zugelassenen gesundheitsbezogenen Claim, und Wertungen wie „ideal" oder „optimal" wären damit unzulässige Anpreisungen. Was zulässig und zugleich aussagekräftig ist, steht oben – es ist die Angabe zum Ersatz gesättigter durch ungesättigte Fettsäuren.

Lagerung und Herkunft

Bei Raumtemperatur aufbewahren und vor Licht schützen. Bio Planète ist eine auf kaltgepresste Bio-Öle spezialisierte Ölmühle mit Sitz in Bram in Südfrankreich. Wir haben das Rapsöl mit Sorgfalt für unser greenist-Sortiment ausgewählt, weil ein natives, also unraffiniertes Rapsöl geschmacklich etwas ganz anderes ist als die geruchsneutrale Standardware aus dem Supermarktregal – und weil die Zutatenliste aus einer einzigen Zeile besteht.