Hensel Bio Sojamehl Voll-Soja, 500g

Hensel Bio Sojamehl Voll-Soja ist das volle Mehl der Sojabohne: nichts als fein vermahlene Bio-Sojabohnen. Du gibst es zum Backen unter dein Mehl, rührst damit einen Ei-Ersatz an oder mischst es in Shakes, wenn mehr pflanzliches Eiweiß auf den Teller soll.

Sojamehl vollsoja: die ganze Bohne ohne Schalen und Bitterstoffe

Beim Voll-Soja bleibt das natürliche Fett der Bohne im Mehl. Entfernt werden die Schalen, die Bitterstoffe und bestimmte Eiweiße, die sogenannten Trypsin-Inhibitoren. Deshalb lässt sich das Mehl direkt in Speisen geben und muss vor dem Verzehr nicht erhitzt werden. Die Sojabohnen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, Gentechnik ist im Bio-Anbau ausgeschlossen, und künstliche Zusatz- und Hilfsstoffe setzt Hensel bei diesem Produkt bewusst nicht ein. Als Herkunft nennt der Hersteller Deutschland; die Bohnen selbst kommen aus wechselnden Anbauländern, deshalb kann die EU-Bio-Auslobung am Produkt variieren.

Sojamehl zum Backen und als Ei-Ersatz

Zum Backen mischst du je 1 Teil Sojamehl mit 4 Teilen sonstigem Mehl, bevor du die Mischung einrührst. Für den Ei-Ersatz verrührst du pro Ei 1 Esslöffel Sojamehl mit 2 Esslöffeln Wasser.

Der Ei-Ersatz kommt ganz ohne Vorkochen aus.

Reich an Eiweiß und ballaststoffreich: das steckt im Sojamehl

Mit 40 g Eiweiß je 100 g ist das Mehl reich an Eiweiß, und Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Dazu kommen 18 g Ballaststoffe je 100 g, von Natur aus ballaststoffreich, und nur 2,5 g Zucker je 100 g. Von den 20 g Fett je 100 g sind 17 g ungesättigt, davon 11 g mehrfach ungesättigt, das Mehl hat also einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Das Mehl ist vegan und glutenfrei. Wir mögen an Voll-Soja, dass wirklich nur die Bohne drin ist: ein Monoprodukt, das in der Backstube genauso gut funktioniert wie im Shake.