Felicia Bio Buchweizen Vollkorn Fusilli glutenfrei, 250g

Buchweizennudeln aus 100% Bio-Vollkornbuchweizenmehl: Die Felicia Buchweizen Vollkorn Fusilli sind eine glutenfreie Pasta des apulischen Familienbetriebs Molino Andriani. Trotz des Namens ist Buchweizen kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs – und damit von Natur aus frei von Gluten. Eine einzige Zutat, kräftig im Geschmack, mit der typischen Spiralform, die Saucen besonders gut hält.

Buchweizennudeln aus einer einzigen Zutat

In diesen Fusilli steckt nichts ausser fein vermahlenem Bio-Vollkornbuchweizen – keine Aromen, keine Zusätze. Buchweizen wird vollständig, also mitsamt den äusseren Schichten, vermahlen, weshalb die Pasta ihre kräftig-nussige Note und ihren vergleichsweise hohen Ballaststoff- und Eiweissanteil mitbringt. Die Nudeln sind vegan und laktosefrei. In unser Sortiment haben wir sie aufgenommen, weil eine Zutatenliste mit nur einem Eintrag genau die Klarheit hat, auf die wir bei greenist achten.

Was Buchweizen besonders macht

Buchweizen trägt das Wort Weizen im Namen, hat damit aber nichts zu tun: Es handelt sich um die Samen eines Knöterichgewächses, das ursprünglich aus Zentralasien stammt und in vielen Küchen Osteuropas und der Alpenregion eine lange Tradition hat. Pseudogetreide nennt man solche Pflanzen, weil sie sich wie Getreide verwenden lassen, botanisch jedoch zu ganz anderen Familien gehören. Genau das macht Buchweizen zur natürlichen Basis für glutenfreie Pasta – der kräftige, leicht erdige Eigengeschmack hebt die Spiralnudeln auch geschmacklich von neutraler Hartweizenpasta ab.

Glutenfreie Fusilli aus Apulien – so gelingt die Zubereitung

Hinter Felicia steht Molino Andriani, ein Familienunternehmen aus Apulien im Süden Italiens, das sich auf glutenfreie Pasta spezialisiert hat. Für die Zubereitung bringst du reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und gibst die Fusilli ins sprudelnd kochende Wasser. Nach 7 bis 9 Minuten und gelegentlichem Umrühren sind sie bissfest. Anschliessend abgiessen und direkt mit der Sauce vermengen. Die kräftige Spiralform passt zu Pesto ebenso wie zu Tomatensugo oder einer Gemüsepfanne.