ErdmannHauser Bio Knusper Grissini Dinkel

Die ErdmannHAUSER Knusper Grissini aus Dinkel sind knusprige Stangen aus Dinkelvollkornmehl und Dinkelmehl mit Sesam, die frisch zubereitet und im Gärraum ruhen gelassen werden. Sie bestehen je zu 39 Prozent aus Dinkelvollkornmehl und hellem Dinkelmehl und enthalten 8 Prozent gerösteten Sesam.

Zutaten

Die Zutaten sind Dinkelvollkornmehl** (39 Prozent), Dinkelmehl** Type 812 (39 Prozent), Sesam** geröstet (8 Prozent), Palmfett*, Hefe* und Siedesalz. Kann Spuren von Ei, Milch und Schalenfrüchten enthalten. Dinkel ist eine Weizenart.

Mit Stern gekennzeichnete Zutaten stammen aus ökologischem Anbau.

* aus kontrolliert biologischem Anbau, ** aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft (Demeter). Kühl und trocken lagern.

Nährwerte

Pro 100 Gramm nennt ErdmannHAUSER 1827 Kilojoule (435 Kilokalorien), 15 Gramm Fett, davon 4,9 Gramm gesättigte Fettsäuren, 57 Gramm Kohlenhydrate, 8,8 Gramm Ballaststoffe, 14 Gramm Eiweiß und 1,4 Gramm Salz.

Was ihn ausmacht

Stell dir vor, du willst zum Wein, zur Suppe oder einfach zum Knabbern etwas Knuspriges auf den Tisch stellen: Diese Grissini mischen zu gleichen Teilen Vollkorn und helles Dinkelmehl, dazu kommen 8 Prozent gerösteter Sesam. Der Ballaststoffgehalt liegt bei 8,8 Gramm pro 100 Gramm, der Fettgehalt bei 15 Gramm, was vor allem an Sesam und Palmfett liegt. Beide Mehle zusammen machen 78 Prozent aus, mit dem Sesam sind es 86 Prozent, der Rest entfällt auf Palmfett, Hefe und Siedesalz. Als Herkunft gibt ErdmannHAUSER EU-Landwirtschaft an, ein einzelnes Land nennt die Herstellerseite nicht. Siedesalz wird durch Eindampfen von Sole gewonnen, und der Sesam wird laut Zutatenangabe vor der Verarbeitung geröstet. Laut ErdmannHAUSER werden die Zutaten für das Stangengebäck stets von Hand gewogen, die Rezepturen sind schlank, und die Teige werden frisch zubereitet. Bevor die Stangen in den Ofen kommen, dürfen sie im Gärraum entspannen, was die lockere Porung und den knusprig-krossen Biss ergibt. Mit Stangengebäck hat ErdmannHAUSER nach eigener Aussage schon in den frühen 80er Jahren im Naturkosthandel Erfolg gehabt. Hergestellt in Deutschland.

Warum wir ihn mögen

Wir mögen an diesen Grissini, dass der Hersteller Vollkorn- und Mehlanteil mit je 39 Prozent offen nennt und der Sesam für den Biss sorgt.