die beerenbauern Bio Rhabarber-Vanille Fruchtaufstrich, 200 g

Rhabarber im Frühling, Vanille im Hintergrund: Dieser Fruchtaufstrich von die beerenbauern schmeckt frisch und leicht säuerlich, mit einer weichen Vanillenote, die den Rhabarber begleitet, ohne ihn zu überdecken.

Rhabarber-Vanille Fruchtaufstrich mit 68 % Rhabarber

Mehr als zwei Drittel des Glases sind Rhabarber (68 %). Dazu kommen Rohrohrzucker, 2 % Zitronensaft, gemahlene Vanille und Pektin als Geliermittel. Das Ergebnis ist halbfest, streichfähig und trägt kleine Fruchtstücke, die man beim Aufstreichen sieht und beim Kauen spürt. Der Duft ist fruchtig und typisch nach Rhabarber. Süßen tut hier Rohrohrzucker; der Aufstrich enthält 30 g Zucker je 100 g, ähnlich wie eine klassische Konfitüre.

Demeter-Rohstoffe aus Franken

Die beerenbauern sitzen in Ebermannstadt in der Fränkischen Schweiz und verarbeiten die Früchte handwerklich. Rhabarber, Rohrohrzucker und Zitronensaft stammen aus biologisch-dynamischem Anbau nach Demeter, die Vanille aus kontrolliert ökologischem Anbau. Dass der Aufstrich ohne Zusatzstoffe auskommt, sieht man am Etikett: fünf Zutaten, mehr nicht.

Rhabarberaufstrich auf Brot, Joghurt und Quarkspeise

Auf frischem Brötchen mit Butter, im Naturjoghurt oder als Füllung für Hefezopf und Pfannkuchen zeigt er seine Säure am besten. Auch auf Vanilleeis ist er ein Gedanke wert. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank.

Wenn du sonntags Rhabarber vermisst, obwohl die Saison längst vorbei ist: ein Löffel aus diesem Glas.