Davert Bio Veggie Gulasch mit Gnocchi Nudeln330g

Dieses Gericht hat die längste Allergenliste der Reihe – und das liegt an den Zutaten, die ihm seine Tiefe geben.

Vier echte Allergene, kein Zufall

Deklariert sind Weizen, Soja, Sellerie und Senf. Jedes davon steht für eine bewusste Entscheidung: Weizen kommt aus den Nudeln, Soja aus der Sojasauce, Sellerie und Senfmehl sind klassische Gulasch-Würzer. Wer eine dieser Zutaten meiden muss, greift besser zum Bauerntopf oder zum Thai Curry derselben Reihe.

Woher die Tiefe kommt

Ein Gulasch lebt von langem Schmoren. Weil ein Glas das nicht leisten kann, arbeitet die Rezeptur mit konzentrierten Zutaten: Sojasauce bringt Umami, Röstzwiebeln aus Zwiebeln und Sonnenblumenöl bringen Röstaromen, Champignons und Rauchsalz ergänzen die herzhafte Ebene, dazu geräucherte Paprika mit Eichenrauch.

Das Gemüse steht vorn

13 Prozent Karotten, elf Prozent Zwiebeln und 6,9 Prozent Paprika – Zwiebeln sind bei einem Gulasch nicht Beiwerk, sondern tragende Zutat. Die Nudeln stehen mit fünf Prozent in der Liste, die texturierten Erbsen- und Ackerbohnenschnetzel mit 3,8 Prozent.

Die Gewürze

Kreuzkümmel, Pfeffer, Piment, Rosmarin und Majoran. Das ist ein mitteleuropäisches Schmorgericht-Bild, kein ungarisches im engeren Sinn – Paprika steht hier für Farbe und Frucht, nicht für Schärfe.

Zubereitung und Kennzeichnung

Gut schütteln, Deckel abschrauben und im Topf erhitzen oder in der Mikrowelle erwärmen. Aromen sind keine zugesetzt. Bei greenist nennen wir die Allergene zuerst, wenn sie das Auswahlkriterium sind.