Bohlsener Mühle Bio Dinkelvollkorngrieß

Grießbrei, Klöße, Aufläufe: Der Bio Dinkelvollkorngrieß der Bohlsener Mühle ist ein Grieß aus dem ganzen Dinkelkorn, mit Schale und Keimling vermahlen. Er stammt aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, die Rohware stammt aus Deutschland, und er ist vegan.

Vollkorngrieß aus Dinkel: was ihn vom hellen Grieß unterscheidet

Heller Grieß besteht aus dem Mehlkörper des Korns, Vollkorngrieß aus dem ganzen Korn. Deshalb hat der Dinkelvollkorngrieß einen herzhafteren, nussigeren Geschmack und eine etwas körnigere Struktur. Er liefert 7,9 g Ballaststoffe und 12,3 g Eiweiß je 100 g und ist damit von Natur aus ballaststoffreich. Dinkel ist eine Weizenart, enthält also Gluten und ist nicht für eine glutenfreie Ernährung gedacht.

So kochst du ihn

Der Hersteller nennt Aufläufe, Füllungen, Quiches, Flammeris, Klöße und Grießbrei als Einsatzgebiete. Für Grießbrei rührst du den Grieß in köchelnde Milch oder Pflanzendrink ein, lässt ihn einige Minuten quellen und süßt nach Geschmack. Wir mögen den Vollkorngrieß, weil er ohne Zusätze aus nur einer Zutat besteht und auch im Herzhaften etwas hergibt. Lagere ihn trocken und verschlossen bei 10 bis 15 °C, vor Sonne geschützt.

Bohlsener Mühle aus Bohlsen

Die Bohlsener Mühle verarbeitet Getreide aus ökologischem Anbau zu Mehl, Grieß und Flocken. Der Sitz der Mühle ist Bohlsen. Zum Hersteller gehören neben dem Grieß auch Mehle und Flocken aus ökologischem Anbau.