Bio Planète Bio Kokosfett, mild gedämpft

Wer Kokosöl zum Braten benutzt hat und den Kokosgeschmack am Schnitzel wiederfand, weiß, wofür dieses Fett gemacht ist: Es ist geschmacksneutral. Das Kokosfett mild von BIO PLANÈTE durchläuft eine milde Wasserdampf-Desodorierung und verliert dabei Geruch und Eigengeschmack – das Gericht schmeckt danach nach sich selbst.

Wie es hergestellt wird

Das Öl wird aus dem Fruchtfleisch frischer Bio-Kokosnüsse gewonnen und anschließend mild mit Wasserdampf desodoriert. Übrig bleibt ein neutrales Fett, das den Eigengeschmack der zubereiteten Speisen in den Vordergrund stellt. Die Zutatenliste besteht aus einer Position: Kokosfett aus kontrolliert ökologischer Erzeugung.

Warum es zum Braten passt

Kokosfett besteht überwiegend aus gesättigten Fettsäuren, vor allem Laurinsäure. Gesättigte Fettsäuren sind hitzestabiler als mehrfach ungesättigte, weshalb sich das Fett zum scharfen Anbraten und zum Frittieren eignet. Bei kühlen Temperaturen ist es fest, bei Wärme wird es flüssig – beides ist normal und kein Qualitätsmangel.

In der Küche

Zum Braten von Gemüse, für Dhal und Curry, zum Backen und Frittieren, als pflanzliche Alternative zu Butter im Kuchenteig oder auf dem Brot. Der neutrale Geschmack macht es sowohl für herzhafte als auch für süße Rezepte brauchbar. Beim Frittieren empfiehlt der Hersteller, das Ölbad spätestens nach zehn Anwendungen zu wechseln.

Auch außerhalb der Küche

Kokosfett ist eine der klassischen Zutaten in der Naturkosmetik und wird traditionell in der Haut- und Haarpflege verwendet. Wer es dafür nutzt, nimmt am besten ein eigenes Glas – Küchenfett und Pflegefett sollten nicht dieselbe Öffnung teilen.

Lagerung

Optimal bei 15 bis 25 Grad lagern und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Bei Zimmertemperatur bleibt das Fett meist streichfähig fest. Zucker und Salz enthält es keine; für unser Sortiment haben wir es ausgewählt, weil ein geschmacksneutrales Bratfett aus einer einzigen Zutat in Bio-Qualität nicht selbstverständlich ist.